Terbiyeli Ekşili Köfte
Terbiyeli Ekşili Köfte, Osmanlı mutfağının klasiklerindendir. Terbiyeli Ekşili Köfte'nin en popüler tarifini bu sayfada okumaktasınız.
Terbiyeli Ekşili Köfte tarifi malzemeleri;
- 1 kg. koyun kıyması
- 200 gr. soğan (ince kıyılmış 2 orta boy)
- 100 gr. pirinç (ayıklanıp yıkanmış, 6,5 çorba kaşığı)
- 1,5 bağ maydanoz (1 bağı ince kıyılmış)
- 300 gr. domates (ince dilimli 3 orta boy)
- 500 ml. et suyu ( 2 su bardağı)
- 100 ml. eritilmiş tereyağı (1/2 su bardağı)
- 1/2 adet limon (suyu)
- taze çekilmiş karabiber
- tuz
Terbiyeli Ekşili Köfte tarifi uygulama aşamaları;
- Kıymanıniçine soğanı, pirinci, ince kıyılmış maydanozu, tuzu ve biberi katıp, yoğurarak kaöfte harcı hazırlayın.
- Hazırladığınız bu harçtan kuşbaşından biraz daha iri parçalar koparıp iki avucunuzun arasında yuvarlayarak parmak şeklinde köfteler yapın.
- Kalan doğranan maydanozların yarısını sığ bir tencerenin dibine döşeyin.
- Köfteleri maydanozların üzerine tek sıra ya da en çok iki sıra olarak dizin.
- Domates dilimlerini ve kalan dal maydanozları köftelerin aralarına, eğer tek kat ise üzerine yerleştirin.
- Et suyunu bir taşım kaynatıp köftelerin üzerine sıcak et suyunu dökün.
- Köfteleri yavaş ateşe oturtup, eritilmiş tereyağını ve limon suyunu gezdirin.
- Kapağını kapatarak, yaklaşık 1 saat pişirin.
- Pişme süresi içinde suyu çok azalırsa biraz et suyu ile pişme süresini tamamlatın.
- Tencereyi ateşten alıp, biraz ılınmaya bırakın.
- İlk kaynarlığını atan köfteleri sahanlara aktarıp, sıcak olarak servis yapın.
Terbiyeli Ekşili Köfte Afiyet Olsun...
Admin
yemek tarifleri köfteler terbiyeli ekşili köfte tarifi terbiyeli, ekşili, köfte, terbiyeli ekşili köfte tarifi osmanlı mutfağı
Benzer Tarifler
Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE