Karalahana Çorbası
Karalahana Çorbası
Çorbalar » Karalahana Çorbası
Karalahana Çorbası malzemeleri;
- 1 kg karalahana
- 300 g barbunya fasulyesi içi
- 3-4 orta boy patates
- 150 g tereyağı
- 125 g mısır unu veya
- ince mısır yarması
- 1 yemek kaşığı domates salça
- 2.5 litre et suyu
- 1 yemek kaşığı Tuz
- ½ çay kaşığı karabiber
- ¼ çay kaşığı kırmızı pul biber
Karalahana Çorbası uygulama aşamaları;
- Küçük boy barbunya fasulyesi akşamdan ıslatılarak az haşlanır.
- Suyu süzdürüldükten sonra et suyunun yarısıyla uygun bir tencerede pişmeye bırakılır.
- Lahanaların sert bölümleri ve sapları ayıklanarak ince ince doğranır.
- Kaynamakta olan Tuz lu suya batırılarak 2-3 dakika kaynatılır soğuk suya çıkartılır.
- Süzülüp kaynamakta olan fasulyeye ilave edilir.
- Patatesler zar biçiminde doğranarak tencereye eklenir.
- Tuz , karabiber ve kırmızı biber ilavesiyle kaynatmaya devam edilir.
- Ayrı bir tavada tereyağı eritilip mısır unu ile kavrulup salça eklenir.
- Mısır ununun üzerine kalan soğuk et suyu ilavesiyle kaynaması sağlanır.
- İstenilen kıvama gelinceye kadar pişirilip, sıcak olarak servisi yapılır.
Mısır unu yerine ince kırılmış mısır yarması da kullanılabilir.
Yöresel sunumda bu çorba mutlaka mısır ekmeği ile servis yapılır.
.
Türk Mutfağı çorbalar Karalahana çorbası Tarifi
Benzer Tarifler