Mezeler ve Ordövrler
- Mezeler ve Ordövrler ; Meze (Yunanca μεζÎÏ‚; Bulgarca, Sırpça, ve Makedonca мезе, KaradaÄŸ dilinde Meza) DoÄŸu Akdeniz'de ve özellikle Türk mutfağında yer alan bir yiyecek grubudur.
- Genelde soÄŸuk servis edilir.
- Ana yemek öncesi aperatif olarak yenildiği gibi, çilingir sofralarının da vazgeçilmez öğesidir.
- Mezeler çok değişik türlerde olabilir.
- Peynir, salam, yoğurt gibi çok basit olabileceği gibi, değişik sebzelerden (barbunya, semizotu, patlıcan, biber vb.) ya da deniz mahsüllerinden (kalamar, karides vb.) hazırlanmış çeşitleri de mevcuttur.
- Mezeler karın doyurmaktan ziyade, hem rakının yanında bir lezzet hem de masadaki sohbette bir eğlencelik niteliğindedir.
- Bu nedenle sofrada küçük porsiyonlarda ama değişik birkaç çeşit olarak bulunur.
Tahin, dövülmüş sarımsak, kimyon, biber bir kaseye konarak karışt ...
Bulgurlar yıkandıktan sonra yeterli miktarda ılık su ile yumuşatı ...
Önceden ısıtılmış fırında patlıcanları közleyin.Közlenen patlıcan ...
Ekmek içini ıslatıp sıkıp ufalayın.Diğer tüm malzemeyi ekleyip iy ...
Haşlanmış fasulyeyi robottan geçirin. Yağı, sarımsak, tahin, limo ...
Sarımsakları soyup ezin.Beyaz peyniri ufalayın.Ekmek içini ıslatı ...
Soğanlar vichy doğranır ve zeytinyağında kızartılır. Tepsinin a ...
Beyinler 15 dakika kadar biraz sirkeli suda haşlanır.Zarları soyu ...
Nohutları bir gece önceden suya ıslatın.Ertesi gün üstünü 3 cm ge ...
Dünya Mutfakları Türk Mutfağı Mezeler Ve Ordövrler Hibeş Tarifi Hibeş, Tarifi,