Mezeler ve Ordövrler
- Mezeler ve Ordövrler ; Meze (Yunanca μεζές; Bulgarca, Sırpça, ve Makedonca мезе, Karadağ dilinde Meza) Doğu Akdeniz'de ve özellikle Türk mutfağında yer alan bir yiyecek grubudur.
- Genelde soğuk servis edilir.
- Ana yemek öncesi aperatif olarak yenildiği gibi, çilingir sofralarının da vazgeçilmez öğesidir.
- Mezeler çok değişik türlerde olabilir.
- Peynir, salam, yoğurt gibi çok basit olabileceği gibi, değişik sebzelerden (barbunya, semizotu, patlıcan, biber vb.) ya da deniz mahsüllerinden (kalamar, karides vb.) hazırlanmış çeşitleri de mevcuttur.
- Mezeler karın doyurmaktan ziyade, hem rakının yanında bir lezzet hem de masadaki sohbette bir eğlencelik niteliğindedir.
- Bu nedenle sofrada küçük porsiyonlarda ama değişik birkaç çeşit olarak bulunur.
Dereotunu bıçakla doğrayın. Peyniri ayrı kapta dereotu ile karışt ...
Kuru fasulyeler yıkanıp bir gün öncesinde suda bekletilir.Püre kı ...
Pirinci yıkayın. Ayrı kapta pirinç, zeytin yağı (50 ml), zencefil ...
Bir çeşit cacık olan sirke salatası, ana malzemesi sirke olmasa d ...
Barbunyayı 1 saat suda bekletin. Havucu, soğanı, patatesleri, tat ...
Patatesleri dörde kesin, yeşilliği bıçakla doğrayın. Soğanı 0,5 c ...
Soğanlar jülyen doğranır ve kısık ateşte zeytinyağında kavrulur.E ...
Dünya Mutfakları Türk Mutfağı Mezeler Ve Ordövrler Sigara Böreği-3 Tarifi Sigara, Böreği-3, Tarifi,