Mezeler ve Ordövrler
- Mezeler ve Ordövrler ; Meze (Yunanca μεζές; Bulgarca, Sırpça, ve Makedonca мезе, Karadağ dilinde Meza) Doğu Akdeniz'de ve özellikle Türk mutfağında yer alan bir yiyecek grubudur.
- Genelde soğuk servis edilir.
- Ana yemek öncesi aperatif olarak yenildiği gibi, çilingir sofralarının da vazgeçilmez öğesidir.
- Mezeler çok değişik türlerde olabilir.
- Peynir, salam, yoğurt gibi çok basit olabileceği gibi, değişik sebzelerden (barbunya, semizotu, patlıcan, biber vb.) ya da deniz mahsüllerinden (kalamar, karides vb.) hazırlanmış çeşitleri de mevcuttur.
- Mezeler karın doyurmaktan ziyade, hem rakının yanında bir lezzet hem de masadaki sohbette bir eğlencelik niteliğindedir.
- Bu nedenle sofrada küçük porsiyonlarda ama değişik birkaç çeşit olarak bulunur.
Önce yarım bardak kırmızı biberin üzerine limon suyu ilave edilir ...
Domateslerin başlarını kesip bir kenara koyun. Bir çay kaşığıyla ...
Pazı ayıklanıp bol suyla iyice yıkanır.Bir tencerede kendi suyuyl ...
Yeşil biber, domates, soğan ve sarımsak ufak parçalar halinde kes ...
Elmayı soyup rendeleyiniz.Karideslerin kabuklarını soyunuz, 4 ade ...
Ön hazırlık olarak fırını ısıtın. Domatesleri ortadan ikiye böler ...
Bayat ekmegin içini islatin, domates salçasi, sarmisak, kirmizib ...
Pazılar ayıklanıp ince ince doğranacak ve soğanlar doğranıp zeyti ...
Pancarları yıkayıp, soyarak dörde bölün. Doğranmış soğan, sarmıs ...
Dünya Mutfakları Türk Mutfağı Mezeler Ve Ordövrler Muhammara 2 Tarifi Muhammara, 2, Tarifi,