Sakatatlar
- Sakatatlar ; Sakatat, kesimi yapılan hayvanların
kasları dışında kalan yenebilir kısımlarına verilen (yürek, karaciğer,
böbrek, işkembe, beyin, vb. iç organlarıyla baş ve ayakları) isimdir.
- Kasaplık hayvanların sakatat olarak yenen birçok kısımları mevcuttur:
- İşkembe: Çorba.
- Paça: Çorba, yoğurtlu, haşlama, fırında.
- Böbrek: Izgara, şiş, sote.
- Bumbar (kalın bağırsak): Dolma ve kokoreç.
- İnce bağırsak: Kokoreç.
- Kelle: Fırında ve söğüş.
- Kellepaça: Çorba
- Beyin: Haşlama, kızartma, pane, salata ve omlet.
- Dil: Pane, rosto, fırında, söğüş, sandviç.
- Ciğer (akciğer veya karaciğer): Kızartma (Arnavut ciğeri), pane, dolma, ızgara, şiş.
- Dalak: Kızartma, dolma.
- Koç yumurtası: Tava ve ızgara.
- Yürek: Fırında, güveç ve şiş.
Böbrek Kremalı
Ekonomik ve lezzetli bir yemek olan kremalı böbrek, giriş yemeği ...
Ciğer Kebabı
Ciğerleri bir kaba koyup, soğan ve tuzla birlikte ovun. İki saat ...
Yürekli Güveç
Yürekleri kurulayip 1 cm. kalinliginda kesin. Margarini orta boy ...
Böbrek Sosisli
Yağın 3, 4'ünü ateşe dayanıklı bir kapta orta ateşte eritiniz. Kö...
Böbrek Hardal Soslu
Büyük bir tencerede margarinin yarısı ile rafine yağı orta ateşte...
Böbrek Çin Usulü
Şarabı ve mısır nişastasını iki ayrı tabağa koyunuz. Böbrekleri ö...
Böbrek Mantarlı
Lezzetli ve doyurucu bir kış yemeği olan mantarlı böbrek, kırmızı...
Makarnalı Uykuluk
Uykulukları büyük bir tencereye koyup, üstünü örtecek kadar su ek...
Beyin Haşlaması
Beyinleri soğuk suya koyunuz.
Beyinlerin üzerindeki ince zarı s...
Beyin Haşlaması 2
Beyinleri soğuk suya koyunuz.Beyinlerin üzerindeki ince zarı soyu...
« 1...91011 12 »
Dünya Mutfakları
Fransız Mutfağı
Sakatatlar
Böbrek Kremalı Tarifi
Böbrek, Kremalı, Tarifi,