• 350 gr sübye
• 1 çorba kaşığı Zeytinyağı
• 1 adet ayıklanıp doÄŸranmış pırasa
• 200 gr kabukları soyulmuÅŸ ve çekirdekleri çıkartılmış çok ince kıyılmış domates
• ½ su bardağı kırmızı ÅŸarap
• 100 gr dilimlenmiÅŸ kabak
• 2 çorba kaşığı maydanoz.
• Tuz , karabiber

1. Gerekli araç ve gereçleri hijyen kurallarına uygun olarak hazırlayınız
2. Mürekkep balıklarını ayıklayarak iri parçalar halinde doğrayınız.
3. Kalın dipli bir tavada Zeytinyağı nı ısıtarak sübye parçalarını saydamlığını kaybedene kadar pişiriniz.
4. Tuz ilave ederek bir kez karıştırınız ve kevgir yardımıyla sübyeleri borcam tencereye çıkartınız.
5. Tavanın altını yavaşlatarak biraz daha yağ ilave ediniz. Pırasa ve sarımsağı ilave ederek altın sarısı bir renk alana dek kızartınız.
6. Tavadaki yiyecekleri cam tencereye koyunuz.
7. Domates ve şarabı eklerek kapağını kapatıp 1 saat kadar pişiriniz.
8. Yemek pişerken bir tavada kabakları yumuşayıncaya kadar pişirin
9. Tenceredeki yemek piştiğinde kabak, maydanoz ve karabiberi ilave ederek hafifçe karıştırınız.
10. Çukur bir kaba sosuyla birlikte koyarak servis ediniz.
    
11. Yanında spagettiyle servis ediniz.

.

Türk Mutfağı Balık Ve Deniz Kırmızı şaraplı Mürekkep Balığı Tarifi