• 250 gr tarak eti
• 1 adet tatlı kırmızıbiber
• ½ çorba kaşığı limon suyu
• 1 çorba kaşığı sirke
• 1 çorba kaşığı Zeytinyağı
• 100 gr mantar
• 2 fincan beyaz şarap
• ½ demet taze soğan
• 75 gr hindiba
• Tuz , karabiber, kekik

1. Tarak etlerini yıkayıp iyice kurulayınız ve büyük olanları ikiye kesiniz.
2. Tarak etlerini bir kkaba koyarak üzerine karabiber ve limon suyunu ekleyip soslayınız.
3. Kırmızıbiberleri ızgara veya fırında közleyerek soyunuz. Kabaca doğrayarak blendıra sirke, kekik ve karabiberle birlikte koyarak püre kıvamına gelene kadar karıştırınız.
4. Kalın dipli bir tavaya Zeytinyağı nı ilave ederek ısıtınız. Mantarları yıkayıp kurulayınız ve dörde bölerek tavaya atınız.
5. Mantarları karıştırarak 3 dakika kadar pişininiz. Daha sonra Tuz ve şarabı ilave ederek bütün suyunu çekene kadar pişiriniz.
6. Blendırdaki püreyi ve kâsedeki tarak etlerini ilave ederek karıştırınız.
7. Taze soğan ve hindibaları 2'şer cm büyüklükte doğrayarak tavaya ilave ediniz.
8. 3-4 dk pişirdikten sonra tavayı ateşten alarak yemeği bekletmeden servis ediniz.

.

Türk Mutfağı Balık Ve Deniz Mantarlı Tarak Tarifi