Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Kuzu kolunu kemiklerinden ayırın. İyice açıp döverek genişletin. ...
Etleri bir kaba koyun. Soğanların yarısını ve tuzu da katıp, terb ...
İnciği, tavuğu ve dana etlerini yıkayıp, bir tencereye yerleştiri ...
Soğanlar kabuğu soyulup, yıkandıktan sonra bir kaba yan yana dizi ...
Tavşan parçalarını, hiç kanı kalmaması için birkaç saat soğuk içi ...
Temizlenmiş ve yıkanmış işkembeyi bir tencereye koyup, bolca suyl ...
Etleri yıkayıp, bir tencerenin dibine dizin.Üzerlerine ince kıyıl ...
Peksimetler robotta çekilerek un haline getirilir.Bir kabın içeri ...
Mayayi, genis bir kapta unla birlikte, ilik süt ve tuz ilavesiyle ...
Salyongazları alabilecek bir tencerede su kaynatın. Salyongozları ...
Dünya Mutfakları Osmanlı Mutfağı Et Yemekleri Kuzu Sultan Tarifi Kuzu, Sultan, Tarifi,