• 1/2 kg üryani eriği
• 100 gr badem içi
• 4 büyük boy patates
• 200 gr un 125 gr margarin
• 1 yumurta
• 125 gr tozşeker
• 50 gr kurutulmuş ekmek tozu
• 1 tutam Tuz
• 1 tatlı kaşığı tarçın

1. Patatesler kaynar Tuz lu suda haşlanır, soyulup ezilerek püre haline getirilir.
   
2. Düz zemin üzerine yayılır.
   
3. Püre, 1 tutam Tuz ve yumurtayla yoğrularak hamur haline getirilir.
   
4. Erikler ılık suda yumuşatılarak çekirdekleri çıkarılır ve içlerine biber badem yerleştirilir.
5. Hamur çok ince açılır ve eriği saracak büyüklükte parçalara bölünür.
   
6. Her birinin içine bademli erik konup uçları birbirine yapıştırılarak kapatılır.
   
7. Sonra kaynar Tuz lu suyun içine atılır.
   
8. Hamurlu erikler 5 dakika kaynatıldıktan sonra suları süzülerek kaptan çıkarılır ve ısıya dayanıklı bir kaba dizilir.
   
9. Üzerlerine tarçın ve tozşeker serpilir.
10. Margarin eritilir, üzerine kurutulmuş ekmek tozu dökülüp karıştırılır.
    
11. Bu karışım erikli hamurların üzerine gezdirerek dökülür.
    
12. Kap kızgın fırına sürülür ve fırının ısısı orta dereceye getirilir.
    
13. Hamurların üzeri pembeleşince fırından çıkarılıp servis yapılır.

Paylaş

Osmanlı Mutfağı Hamur Tatlıları Ağa Lokması Tarifi