Fas Mutfağı

• Fas Mutfağı ; Fas'ın yüzyıllar boyunca özellikle Fransız ve İspanyol mutfağı olmak üzere diğer mutfaklardan etkilenmiş ve Sahra altı etkileri de bulunduran bir Akdeniz mutfakfağıdır.
• Fas mutfağı, ülkede yetişen çok çeşitli Akdeniz meyveleri, sebzeleri ve bazı tropikal meyveleri kullanır.
• Fas mutfağından yaygın olarak kullanılar etler ise tavuk ve deniz ürünleridir.
• Bunun dışında az miktarda da olsa sığır eti, keçi, koyun eti ve kuzu eti Fas mutfağında kullanılır.
• Ülkede bugün kullanılmakta olan temel tahıl, ekmek ve kuskus için kullanılan buğdaydır, ancak 20. yüzyılın ortalarına kadar arpa, özellikle ülkenin güneyinde daha fazla kullanılmaktaydı.
• Geleneksel yemeklik yağlar tereyağı ve hayvansal yağdır, ancak günümüzde zeytinyağı bunların yerini almaktadır.