Sarmalar
- Sarmalar ; Sarma, Yaprak sarması ya da Yaprak
dolması, bulgur ya da pirinç başta olmak üzere çeşitli iç malzemelerin,
genellikle beyaz lahana, kara lahana, dut yaprağı, kiraz yaprağı veya
asma yaprağıyla sarılmasıyla yapılan bir yiyecek.
- Osmanlı mutfağı kökenli olup, Osmanlı İmparatorluğu'nun hüküm sürdüğü topraklarda yapılmaktadır.
- Daha çok Ege mutfağına özgü olan Zeytinyağlı sarma ya da kıymalı sarma şeklinde farklı çeşitleri vardır.
Fırında Lahana Sarm
Mantarlar ılık suda bekletilir. Domatesler uzunlamasına ortasında ...
Yaprak Sarması
Yaprak taze ise iyice yıkayıp süzdükten sonra, kaynar tuzlu suya ...
Zeytinyağlı Dolma v
Yag tencereye konur. Ince kiyilmis sogan ve fistik ilave edilip ...
Pazı Sarması
Pazı yaprakları, sap tarafları kesilip atıldıktan sonra iyice yık ...
Fasulye İçli Lahana
Bir tencerede yagi isitin. Sogani ekleyip, 5 dakika hafifçe renk ...
Lahana Sarması
Kestaneler üzerleri çizilerek 30 dakika haşlanır. Haşlanan kesta ...
Yaprak Sarması (Etl
Salamura yapraklarin tuzunu çikarmak için birkaç kere yikayin. Ka ...
Mercimek Sarması
Yapraklari yika, saplarini ayir. Tencereye suyu koy, kaynayinca y ...
Soya Kıymalı Pazı S
Genis bir kap içinde sogan, soya kiymasi, pirinç, ince kiyilmis d ...
Zeytinyağlı Pırasa
Pirincin pismesi için 2.5 bardak su ile biraz haslayin. Bir tavad ...
12... 4 »
Yemek Tarifleri
Türk Mutfağı
Sarmalar