Jamaika Mutfağı
Jamaika Mutfağı;
- Bölge mutfağına özgü olarak kullanılan en önemli yiyecek malzemeleri; muz, hindistancevizi, mısır, fasulye, biber, patates, lahana, avokado, deniz ürünleri, sığır eti, domuz eti gibi gıdalardır.
- Bölgeye ithal olarak getirilen pirinç, bölge mutfağının her öğününde önemli bir yere sahiptir.
- Bununla birlikte, Gibnut (bir tür kemirgen), armadillo türü olan cusuco ve iguana bölgeye özgü tüketilen yaban hayvanlarından bazılarıdır.
- Bölge mutfağına özgü kullanılan baharatların başında; kimyon, zerdeçal, yenibahar, hindistancevizi, tarçın, muskat (Hint cevizi), karanfil, yıldız anason, taze zencefil kökü, annatto (turuncu-kırmızı bir çeşni) ve vanilya dikkat çeker. Bu baharatların birçoğu bölge adacıklarına özgüdür.
- Tostone (iki kez kızartılmış muz dilimleri) bölgenin en bilinen ve sevilen yemekleri arasındadır.
- Bununla birlikte, mofongo, accras, deniz mahsulleri çorbası (conch soup), garnaches ve salbutes, capirotada, pupusas, relleno, salpicón, nacatamales, gallo pinto, fufu, saos, sancocho, arroz con pollo, roti, picalonga, bollitos de papa, vigorón, panades, dukunu vb. şeklinde geleneksel yemeklerine örnek verilebilir.
- Creole ekmeği, bölgenin bilinen bir ekmeğidir. Bölgenin en bilinen içecekleri ise kaju şarabı, chicha (mısır birası), atole, zencefilli bira, rom, Kosta Rika kahvesi, chicheme vb. şeklinde artırabiliriz.
- Bölge özellikle vegan mutfağı açısından zengindir.
- Bu kapsamda rastafarian (Sağlıklı ve ruhsal olarak dünyaya bağlı kalmak için katkı maddeleri, kimyasallar ve çoğu et içermeyen doğal bir diyet) diyeti önemli bir yere sahiptir.
- Karayipler’de üç öğün yemek yenir ve günün en önemli öğünü öğle yemeğidir.
- Bölgede küçük barlar, sokak yemek satıcıları ve rom dükkânları yaygındır.
- Bununla birlikte, üst sınıf için ziyafet ve akşam yemekleri önemli bir yere sahiptir ve yemek masaları özenle hazırlanır.
- Geleneksel olarak, Noel sezonunda veya Paskalya’da tamale (içinde çeşitli malzemeler olan hamurun, mısır veya muz yaprağına sarılarak pişirilmesiyle hazırlanan yiyecek) tüketilir.
- Yiyecekler, genellikle ızgarada ve buharda pişirilmektedir.
- Yemeklerde sebzeleri doldurma/sarma, kızartma ve yaprağa sararak pişirme yaygındır.
- Kendine has pişirme teknikleri bulunan bölgede, özellikle muz yaprağı başta olmak üzere bitki yapraklarına sararak buharda pişirme yaygındır.
- Hatta bölgede muz yaprakları servis tabağı görevi görür.
- Muz yaprakları yiyeceklere zengin bir lezzet vermektedir.
- Çoğu yemekte, bir kâse acı sos veya domates, sarımsak, soğan ve limon suyunda marine edilmiş tatlı ve acı biber karışımından oluşan bir salsa, birçok yemek için ek baharat ve lezzet sağlamaktadır.
- 1492 yılından önce bölgede yerli bitkilerin üretimi yaygın iken Christopher Columbus’un bölgeyi keşfi ile Afrika, Avrupa ve Asya’dan da yeni çeşitler ve evcil hayvanların getirilmesi ile bölgenin mutfak yapısında değişiklikler başladı.
- Aynı şekilde, bölgeden de Avrupa’ya gıda akışı sağlandı.
- Özellikle bölgede yetişen vanilya, kakao, domates, biber, ananas, patates, kabak, mısır, çeşitli bitkiler gibi birçok gıda İspanya aracılığı ile Avrupa kıtasına, oradan da dünyaya yayıldı.
Jamaika Noel Keki; Büyük bir kapta tereyağı ve şeker hafif bir kr ...
Dünya Mutfakları Jamaika Mutfağı Ekmekler Pan Bon Tarifi
