Ukrayna Mutfağı

• Ukrayna Mutfağı ; Ukrayna halkının uzun yıllar biriktirdiÄŸi çeÅŸitli yemek piÅŸirme geleneklerinin bir koleksiyonudur. 
• Mutfak, bileÅŸenlerinin geldiÄŸi zengin koyu topraktan (chornozem) büyük ölçüde etkilenir ve çoÄŸu zaman birçok bileÅŸeni içerir.
• Ukrayna kökenli olduÄŸu inkâr edilemez olan bir ulusal yemek, borç adlı pancar çorbasıdır. 
• Bununla birlikte, varenyky (piruhi) ve holubtsi (lahana sarması), Ukrayna halkının ulusal favori yemekleri olarak kabul edilir ve geleneksel Ukrayna restoranlarında ortak tüketilen bir öğündür.
• ÇoÄŸunlukla "Avrupa'nın ekmek sepeti" anılan Ukrayna mutfağı, Ukrayna halkı için buÄŸday ve tahılın önemini ve onunla birlikte sık sık çalkantılı tarihini vurgulamaktadır.
• Ukrayna yemeklerinin çoÄŸu, çavdar gibi bol tahıl kaynaklarının yanı sıra patates, lahana, mantar ve pancar gibi temel sebzelere dayanan eski köylü yemeklerinden gelmektedir.
• Ukrayna yemekleri, hem geleneksel Slav tekniklerini hem de diÄŸer Avrupa tekniklerini içerir ve bu, yıllarca süren yabancı yargı ve etkisinin bir ürünüdür.
• Ukrayna mutfağı, ülkenin büyüklüğü ve bol miktarda yenilebilir kaynakları nedeniyle çeÅŸitli farklı gıda dallarını (karbonhidratlar, yaÄŸlar, protein, meyveler ve sebzeler) içerir. .
• Geleneksel Ukrayna yemekleri genellikle karmaşık bir ısıtma süreciyle karşılaşır - "önce kızartılır veya kaynatılır ve sonra haÅŸlanır veya piÅŸirilir. Bu, Ukrayna mutfağının en ayırt edici özelliÄŸidir"-.