Kolombiya Mutfağı

• Kolombiya Mutfağı ; ülkeyi oluşturan altı bölgenin (Pasifik, Amazon, Andean, Orinoco, Karayipler ve Adalar) mutfak geleneklerinin bir birleşimidir.
• Kolombiya mutfağı bölgesel olarak değişir ve özellikle Yerli Kolombiya, İspanyol ve Afrika mutfaklarından etkilenmiş olup, bazı bölgelerde Arap etkisi de görülür.
• Dünyadaki en fazla biyolojik çeşitliliğe sahip ülkelerden biri olan Kolombiya mutfağı da bu biyolojik çeşitliliği yemeklerinde yansıtır.
• Kolombiya mutfağı, Afro-Karayip ve Avrupa geleneklerinden etkilenmişlerdir.
• Öğütülmüş mısırdan yapılan arepa, Kolombiya mutfağının en eski pişmiş yemeklerinden biridir.
• Arepa isminin Chibcha dillerinde ''mısır'' kelimesinden geldiğine inanılıyor.
• Arepa, popüler bir modern Kolombiya yemeğidir.