Hindistan Mutfağı
- Hindistan Mutfağı ; genellikle bol baharatlı yemeklerden oluşan bir mutfaktır.
- Tatlıdan tavuğa kadar tüm yemekler baharatlıdır.
- Tatlılar tarçın ağırlıklı ve tavuklar köri ağırlıklıdır.
- Hinduluk dini sebebiyle fazla dana eti kullanılmaz. Tavuk eti ağrlıktadır.
- Aslında köri denilen bir baharat yoktur.
- "Köri"ler yemeğe göre değişiklik sergilemektedir.
- Örneğin bir tavuk ya da bir sebze yemeğinin "köri"si farklı olabilir. .
- Hindistan'da bir restorana gidip Köri isterseniz kimse bir şey anlamaz.
- Genelde yemeğin sosunda "gravy" ya da "köri" denilmektedir. Diğer bütün yemekler gibi bunun adı bölgeden bölgeye değişebilmektedir.
Küçük bir tencereye margarini koyup kizdirip karidesler...
Pirinç yikanir, 15 dakika suda bekletilip süzülür. Zerd...
Öncelikle havucu, patatesi ve soğanı soyun ve diğer seb...
Bir gece önceden ayıkladığınız ve yıkadığınız mercimeği...
Soğanlar jülyen doğranır ve kısık ateşte zeytinyağında ...
Yemek Tarifleri Hindistan Mutfağı
