Hindistan Mutfağı
- Hindistan Mutfağı ; genellikle bol baharatlı yemeklerden oluşan bir mutfaktır.
- Tatlıdan tavuğa kadar tüm yemekler baharatlıdır.
- Tatlılar tarçın ağırlıklı ve tavuklar köri ağırlıklıdır.
- Hinduluk dini sebebiyle fazla dana eti kullanılmaz. Tavuk eti ağrlıktadır.
- Aslında köri denilen bir baharat yoktur.
- "Köri"ler yemeğe göre değişiklik sergilemektedir.
- Örneğin bir tavuk ya da bir sebze yemeğinin "köri"si farklı olabilir. .
- Hindistan'da bir restorana gidip Köri isterseniz kimse bir şey anlamaz.
- Genelde yemeğin sosunda "gravy" ya da "köri" denilmektedir. Diğer bütün yemekler gibi bunun adı bölgeden bölgeye değişebilmektedir.
kimyon tohumu, kirmizi chili biberleri, karabiberleri, tarcin k ...
Küçük bir tencereye margarini koyup kizdirip karidesleri ve tuzu ...
Pirinç yikanir, 15 dakika suda bekletilip süzülür. Zerdeçal, yesi ...
Bir gece önceden ayıkladığınız ve yıkadığınız mercimeği soğuk sud ...
Öncelikle havucu, patatesi ve soğanı soyun ve diğer sebzelerle bi ...
Bütün bu malzemeyi kısık ateşte arada bir karıştırarak bir saat p ...
Margarin,tereyagi ve kimyonu bir dakika kadar kavurunuz.Daha sonr ...
Ayçiçek yağı, çöreotu ve soğanı porselen kaba koyun. Porselen kab ...
Soğanlar jülyen doğranır ve kısık ateşte zeytinyağında kavrulur.E ...
Kıymayı balti köri ezmesini ve kişnişi harmanlayın ve tuz ile lez ...
Dünya Mutfakları Hindistan Mutfağı Et Yemekleri Vindaloo Tarifi
