Soslar

Soslar ; Sos, aşçılıkta bir yemeğin hazırlanmasında kullanılan veya yemeğin servisi sırasında üzerine dökülen sıvı veya yarı katı (yoğun) haldeki yardımcı yemektir.

Soslar tek başına tüketilmez, ana yemeğe lezzet, su veya görsel güzellik katma amacıyla kullanılır. Sos sözcüğü Fransızca bir sözcük olup (sauce), Latince'de "tuzlu" anlamına gelen salsus sözcüğünden gelir.

Genellikle soslar sıvı bileşenler içerirken, makarna türü yiyeceklere ilave edilen soslar daha çok katı bileşenler içerir. Hazırlanma şekillerine ve amaçlarına göre soslar soya sosu, beşamel sosu veya salata sosu gibi isimler alır.



Sinitzel Sosu

Tüm malzemeler parçalayici robota (rondo) konulur ve püre olana k ...

Sos Oror (Sauce Aurore)

Beşamel sos hazırlanırken, un kavrulduktan sonra 1/2 çorba kaşığı ...

Morney Sos

Küçük bir tencerede unu ve soğuk sütü iyice çırparak bulamaç hali ...

Yayla Salata Sosu

Tüm malzeme karıştırılır.Bir şişeye koyup iyice karıştırılır.Malz ...

Sos Nantu (Sos Nantua)

Bir su bardağı kadar beşamel sosa 6-7 damla kanyak yada brandy, ½ ...

Ançuez Sos

Sıcak beşamel sosa ançüez esansını veya ezmesini ekleyip karıştır ...

İtalyan Usülü Salata Sosu

Sarimsagi ince ince kiyin mayonez ve kremayi çatalla karistirip s ...

Naneli Yoğurt Sosu

Yukarıdaki gereçleri miksere koyup iyice karıştırın. Buzdolabında ...

Sarımsaklı Yoğurt Sosu

Cam veya porselen bir kasede yogurdu karistirarak krema haline ge ...

Bearnes Sos

Soğan, tane karabiber, tarhun ve sirkeyi bir tencereye koyun. Haf ...

12... 13 »

Dünya Mutfakları Fransız Mutfağı Soslar Sinitzel Sosu Tarifi Sinitzel, Sosu, Tarifi,