Soslar

Soslar ; Sos, aşçılıkta bir yemeğin hazırlanmasında kullanılan veya yemeğin servisi sırasında üzerine dökülen sıvı veya yarı katı (yoğun) haldeki yardımcı yemektir.

Soslar tek başına tüketilmez, ana yemeğe lezzet, su veya görsel güzellik katma amacıyla kullanılır. Sos sözcüğü Fransızca bir sözcük olup (sauce), Latince'de "tuzlu" anlamına gelen salsus sözcüğünden gelir.

Genellikle soslar sıvı bileşenler içerirken, makarna türü yiyeceklere ilave edilen soslar daha çok katı bileşenler içerir. Hazırlanma şekillerine ve amaçlarına göre soslar soya sosu, beşamel sosu veya salata sosu gibi isimler alır.

Sos Oror (Sauce Aurore)

Beşamel sos hazırlanırken, un kavrulduktan sonra 1/2 çorba kaşığı...

Ançuez Sos

Sıcak beşamel sosa ançüez esansını veya ezmesini ekleyip karıştır...

Morney Sos

Küçük bir tencerede unu ve soğuk sütü iyice çırparak bulamaç hali...

Sos Nantu (Sos Nantua)

Bir su bardağı kadar beşamel sosa 6-7 damla kanyak yada brandy, ½...

Sinitzel Sosu

Tüm malzemeler parçalayici robota (rondo) konulur ve püre olana k...

İtalyan Usülü Salata Sosu

Sarimsagi ince ince kiyin mayonez ve kremayi çatalla karistirip s...

Yayla Salata Sosu

Tüm malzeme karıştırılır.Bir şişeye koyup iyice karıştırılır.Malz...

Naneli Yoğurt Sosu

Yukarıdaki gereçleri miksere koyup iyice karıştırın. Buzdolabında...

Beşamel Sos

Yagi küçük bir tencerede eritin. Unu ekleyin ve agir ateste karis...

Bearnes Sos

Soğan, tane karabiber, tarhun ve sirkeyi bir tencereye koyun. Haf...

12... 12 »

tariflerle yemekler yemek tarifleri soslar sos oror (sauce aurore) tarifi sos, oror, (sauce, aurore), sos oror (sauce aurore) tarifi fransız mutfağı


Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE