Mezeler ve Ordövrler
Mezeler ve Ordövrler ; Meze (Yunanca μεζές; Bulgarca, Sırpça, ve Makedonca мезе, Karadağ dilinde Meza) Doğu Akdeniz'de ve özellikle Türk mutfağında yer alan bir yiyecek grubudur.
Genelde soğuk servis edilir. Ana yemek öncesi aperatif olarak yenildiği gibi, çilingir sofralarının da vazgeçilmez öğesidir.
Mezeler çok değişik türlerde olabilir. Peynir, salam, yoğurt gibi çok basit olabileceği gibi, değişik sebzelerden (barbunya, semizotu, patlıcan, biber vb.) ya da deniz mahsüllerinden (kalamar, karides vb.) hazırlanmış çeşitleri de mevcuttur.
Mezeler karın doyurmaktan ziyade, hem rakının yanında bir lezzet hem de masadaki sohbette bir eğlencelik niteliğindedir. Bu nedenle sofrada küçük porsiyonlarda ama değişik birkaç çeşit olarak bulunur.
Patlıcan ve biberleri tercihan odun veya odunkömürü ateşinde közl...
Sarmisağı ezelim. Beyaz peynir rendesi, süzme yoğurt, nane, ze...
Patatesleri kaynatıp kabuklarını sıcakken soyduktan sonra presten...
Havuçları akar su altında iyice yıkayıp kazıyarak temizleyin ve r...
Islatılmış ekmek içiyle cevizi et makinesinden bir iki çekin. Ya ...
Sarmısağı 1 çay kaşığı tuzla birlikte dövüp orta_ boy bir kaba ak...
Nohutu bol suda akşamdan ıslatın ve yıkayıp süzerek 2 litre suyla...
Temizlenip ayıklanmış barbunyalar iyice haşlanır.Isıtılan yağda i...
Patlıcan, biber ve domatesleri közde pişirin. Közlenmiş patlıcanl...
Bulgur iyice yıkanıp, bir kenarda süzülmeye bırakılır. 3 demet ta...
tariflerle yemekler yemek tarifleri mezeler ve ordövrler babaganuş tarifi babaganuş, babaganuş tarifi türk mutfağı
Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE