Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Eti bir karıştırma kabına koyup, yumurtalar ve unla birlikte çırp ...
Kıymanıniçine soğanı, pirinci, ince kıyılmış maydanozu, tuzu ve b ...
Et suyunu bir taşım kaynatıp, sıcak tutun. Bir yoğurma tepsine so ...
Tencereye suyu ve margarini alalım. Margarin eriyene dek suyu ka ...
Ciğeri iyice yıkayıp, tencereye koyun, harlı ateşte 5 dakika haşl ...
Kıymayı bir kaba koyun.Soğan, tuz biber, tarçın, kakule, ince kıy ...
Patlıcanların sap kısmını kesip atın. İçlerini oyup çıkarın. Çıka ...
Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı
