Osmanlı Mutfağı

Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.

Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.

Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.

Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.



Terbiyeli Ekşili Köfte

Kıymanıniçine soğanı, pirinci, ince kıyılmış maydanozu, tuzu ve b ...

Sadabad Tatlısı

Tencereye suyu ve margarini alalım. Margarin eriyene dek suyu ka ...

Luhum Pilavı

Et suyunu bir taşım kaynatıp, sıcak tutun. Bir yoğurma tepsine so ...

Çevgani Mücveri

Eti bir karıştırma kabına koyup, yumurtalar ve unla birlikte çırp ...

Kalacoş

Tandır ekmeğini iri parçalara ayırıp tabağa koyun. Tavada tereyağ ...

Medfune

Patlıcanları, sap kısımlarını kesip temizleyin.Kabuğunu alacalı s ...

Matlube

Yagi tencerede kizdirin. Etleri ilave edin. 3-4 dakika çevirin. I ...

Mülebbes Dolma

Patlıcanların sap kısmını kesip atın. İçlerini oyup çıkarın. Çıka ...

Yalancı İlik

Ciğeri iyice yıkayıp, tencereye koyun, harlı ateşte 5 dakika haşl ...

Ağa Lokması

Patatesler kaynar tuzlu suda haşlanır, soyulup ezilerek püre hali ...

12... 26 »

Dünya Mutfakları Osmanlı Mutfağı Köfteler Terbiyeli Ekşili Köfte Tarifi Terbiyeli, Ekşili, Köfte, Tarifi,