Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
![Terbiyeli Ekşili Köfte](yemek/kck/terbiyeli-eksili-kofte.png)
Terbiyeli Ekşili Kö
Kıymanıniçine soğanı, pirinci, ince kıyılmış maydanozu, tuzu ve b ...
![Sadabad Tatlısı](yemek/kck/sadabad_tatlisi_1.jpg)
Sadabad Tatlısı
Tencereye suyu ve margarini alalım. Margarin eriyene dek suyu ka ...
![Çevgani Mücveri](yemek/kck/cevgani-mucveri.png)
Çevgani Mücveri
Eti bir karıştırma kabına koyup, yumurtalar ve unla birlikte çırp ...
![Luhum Pilavı](yemek/kck/luhum-pilavi.png)
Luhum Pilavı
Et suyunu bir taşım kaynatıp, sıcak tutun. Bir yoğurma tepsine so ...
![Medfune](yemek/kck/medfune_1.jpg)
Medfune
Patlıcanları, sap kısımlarını kesip temizleyin.Kabuğunu alacalı s ...
![Kalacoş](yemek/kck/kalacos_1.png)
Kalacoş
Tandır ekmeğini iri parçalara ayırıp tabağa koyun. Tavada tereyağ ...
![Matlube](yemek/kck/matlube.jpg)
Matlube
Yagi tencerede kizdirin. Etleri ilave edin. 3-4 dakika çevirin. I ...
![Mülebbes Dolma](yemek/kck/muelebbes-dolma.jpg)
Mülebbes Dolma
Patlıcanların sap kısmını kesip atın. İçlerini oyup çıkarın. Çıka ...
![Yalancı İlik](yemek/kck/yalanc_ilik.jpg)
Yalancı İlik
Ciğeri iyice yıkayıp, tencereye koyun, harlı ateşte 5 dakika haşl ...
![Ağa Lokması](yemek/kck/aga_lokmasi_1.jpg)
Ağa Lokması
Patatesler kaynar tuzlu suda haşlanır, soyulup ezilerek püre hali ...
12... 26 »
Dünya Mutfakları
Osmanlı Mutfağı
Köfteler
Terbiyeli Ekşili Köfte Tarifi
Terbiyeli, Ekşili, Köfte, Tarifi,