Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Çevgani Mücveri
Eti bir karıştırma kabına koyup, yumurtalar ve unla bir...
Medfune
Patlıcanları, sap kısımlarını kesip temizleyin.Kabuğunu...
Luhum Pilavı
Et suyunu bir taşım kaynatıp, sıcak tutun. Bir yoğurma ...
Terbiyeli Ekşili Köfte
Kıymanıniçine soğanı, pirinci, ince kıyılmış maydanozu,...
Kalacoş
Tandır ekmeğini iri parçalara ayırıp tabağa koyun. Tava...
Sadabad Tatlısı
Tencereye suyu ve margarini alalım. Margarin eriyene d...
Matlube
Yagi tencerede kizdirin. Etleri ilave edin. 3-4 dakika ...
Hurma Kebabı
Kıymayı bir kaba koyun.Soğan, tuz biber, tarçın, kakule...
Mülebbes Dolma
Patlıcanların sap kısmını kesip atın. İçlerini oyup çık...
Yalancı İlik
Ciğeri iyice yıkayıp, tencereye koyun, harlı ateşte 5 d...
12... 26 »
Yemek Tarifleri
Osmanlı Mutfağı
