Çorbalar
- Çorbalar; İslamiyet öncesi Orta Asya'da Türkler, tahıl ürünlerinden umaç (oğmaç, omaç) adı verilen bir tür çorba yaparlardı.
- Bu çorbanın ana maddesi, genellikle yuvarlak kesilen erişte idi.
- Ancak bazen bunun içine et konulduğu da olurdu.
- Orta Asya'dan günümüze kadar gelmiş olan en önemli çorbalardan biri de tarhanadır.
- Önemli bir besin olarak tüketilen tarhana birkaç şekilde hazırlanır.
- Kışın hazırlanan ve Kurut denen bir çeşidinin içine bir tür peynir, tuz, un ve kurutulmuş et konulurdu.
Ezogelin
Kırmızı mercimek temizlenir ve kaynamakta olan et suyun...
Kafkas Çorbası
2-3 bardak aşurelik buğday bir gece önceden oda ısısınd...
Kavut Çorbası
Bir tencereye yağları ve kavutu koyup hafifçe kavurdukt...
Kelle Paça Çorbası
Temizlenen ve yıkanan kelle ve paçalar, etlerle beraber...
Köfteli Çorba
Kıymadan ceviz büyüklüğünde köfteler yapın. Soğan, havu...
Sebzeli Çorba
Mısırın suyunu süzün. Patates, soğan ve havucu 0,5 cm’l...
Kelle Paça Çorbası
Kelle Paça Çorbası; Tencerede kuzu kellesini su il...
Un Çorbası
Un Çorbası; Tencereye un ve su eklenerek iyice kar...
Balık Çorbası
Filetoyu 100 gr’lık parçalara kesin. Domatesleri halka ...
Zencefilli Havuç Çorbası
Yıkanmış ve soyulmuş havuçlar rendelenir.Tencerede tere...
12... 49 »
Yemek Tarifleri
Türk Mutfağı
Çorbalar Mutfağı
