Ajvar (Ayvar Sosu)

Ajvar (Ayvar Sosu)
Ajvar (Ayvar Sosu)

Soslar » Ajvar (Ayvar Sosu)

Ajvar (Ayvar Sosu) malzemeleri;

  • 5kg kırmızı kapya biberi
  • 500ml
  • yağ
  • Tuz


Ajvar (Ayvar Sosu) uygulama aşamaları;

  1. Kırmızı biberi yıkayın ve kurulayın ardından yaklaşık 20 dakika boyunca önceden ısıtılmış 180 °C fırında bir fırın tepsisine dizin ve derisi kararana kadar kızartın.
  2. Fırından çıkarın havluya kapayarak ve işlenebilir kadar soğumasını bekleyin.
  3. Biberler derileri çıkarın ve bir mutfak robotunda doğrayın.
  4. Pürüzsüz hale geldikten sonra bir çanak içine dökün (sürecine yardımcı olması için bir miktar yağ ekleyin).
  5. Bir tavaya yarım yağ ekleyin ve kırmızı biber püresini ilave edin.
  6. Çok yavaşça bir kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirin.
  7. Biber ajvar iyice (yaklaşık 50 dakika) pişirilir.  Yağı azaldıysa biraz daha yağ ekleyin pişirin.
  8. Ocaktan alarak Tuz ekleyin.
  9. 10 dakika sonra Ayvarı dökün 100 °C önceden ısıtılmış bir fırında da kavanozları ısıtın.
  10. Hemen kavanozu kapatın ve kullanımdan önce olgunlaşması için 2 hafta süreyle karanlık, serin, dolapta saklayın.


Paylaş

Makedonya Mutfağı Soslar Ajvar (Ayvar Sosu)

Tariflerle Yemekler



Benzer Tarifler

Tartar Sos

Bir bardak mayonezin içine, tüm malzemeleri ekleyip karıştırın. ...

Biber Salçası

Biber ve biber salçası Kahramanmaraşlı için tarhana kadar önemli. ...

Naneli Yoğurt Sosu

Yukarıdaki gereçleri miksere koyup iyice karıştırın. Buzdolabında ...