Aktif Karbonlu Levrek Tempura
Aktif Karbonlu Levrek Tempura
Balık ve Deniz » Aktif Karbonlu Levrek Tempura
Aktif Karbonlu Levrek Tempura malzemeleri;
Tarator Sos İçin;
- Mayonez 400 g
- Limon Suyu 10 ml
- Maydanoz 60 g
- Dereotu 60 g
- Fenk Soğan 60 g
- Kornişon Turşu 25 g
- Ançuez 2 g
- Kapari 10 g
- Teriyaki Sos 4 ml
- Sarımsak 1 diş
- Kırmızı Soğan 20 g
- Levrek Fileto 4 adet
- Aktif Karbon 6 g
- Hazır Tempura Unu 100 g
- Sıvı Yağ 1 lt
Aktif Karbonlu Levrek Tempura uygulama aşamaları;
"Tempura Japonlara ait harika ve çok hafif bir kızartma tekniği. Hamur içinde deniz mahsulleri ve sebzelerin kızartılması tekniği olan tempura inanılmaz lezzetli ve çok güzel görüntüye sahip sonuçlara olanak tanıyor."
- Levreklerin derileri çıkarılır, kılçıkları temizlenir ve yıkayıp kurutulur.
- 2 cm kalınlığında jülyen (kibrit gibi) parçalara bölünür.
- Paketin üzerindeki talimatlara göre tempura harcı hazırlanır, içerisine aktif karbon eklenir.
- Derin bir tencereye sıvı yağ konup ısıtılır.
- Levrek parçaları sırasıyla tempura unu ve tempura harcı ile kaplanır.
- Fazla harç akıtıldıktan sonra derin yağda kızartılır.
- Balıklar altın sarısı rengi alınca bir kevgir yardımı ile peçeteye alınır.
- Tarator sos için dereotu ve frenk soğanı ayıklanır, yıkanıp kurutulur.
- Kurutulan frenk soğanı ve dereotlarının yarısı çok ince bir şekilde doğranıp ayrılır.
- Malzeminin kalan yarısı blender'da mayonezin yarısı, ançuez, sarımsak ve diğer sıvılarla birlikte karıştırılır.
- Kornişon turşu ve kırmızı soğanlar brunoise (minik küp) doğranır.
- Kapari küçük şekilde kıyılır.
- Doğranan kırmızı soğanlar 10 dakika soğuk suda bekletildikten sonra süzülüp kurulanır.
- Mayonezin kalan yarısı ve doğranan ürünler blender?dan geçirilen karışıma eklenerek karıştırılır.
- Kızartılan balıklar ve hazırlanan sos birlikte tabaklanarak servis edilir.
Paylaş
Japon Mutfağı Balık ve Deniz Aktif Karbonlu Levrek Tempura
Benzer Tarifler
Gerekli araç ve gereçleri hijyen kurallarına uygun olarak hazırla ...