Aktif Karbonlu Levrek Tempura
Aktif Karbonlu Levrek Tempura
Balık ve Deniz » Aktif Karbonlu Levrek Tempura
Aktif Karbonlu Levrek Tempura malzemeleri;
Tarator Sos İçin;
- Mayonez 400 g
- Limon Suyu 10 ml
- Maydanoz 60 g
- Dereotu 60 g
- Fenk Soğan 60 g
- Kornişon Turşu 25 g
- Ançuez 2 g
- Kapari 10 g
- Teriyaki Sos 4 ml
- Sarımsak 1 diş
- Kırmızı Soğan 20 g
- Levrek Fileto 4 adet
- Aktif Karbon 6 g
- Hazır Tempura Unu 100 g
- Sıvı Yağ 1 lt
Aktif Karbonlu Levrek Tempura uygulama aşamaları;
"Tempura Japonlara ait harika ve çok hafif bir kızartma tekniği. Hamur içinde deniz mahsulleri ve sebzelerin kızartılması tekniği olan tempura inanılmaz lezzetli ve çok güzel görüntüye sahip sonuçlara olanak tanıyor."
- Levreklerin derileri çıkarılır, kılçıkları temizlenir ve yıkayıp kurutulur.
- 2 cm kalınlığında jülyen (kibrit gibi) parçalara bölünür.
- Paketin üzerindeki talimatlara göre tempura harcı hazırlanır, içerisine aktif karbon eklenir.
- Derin bir tencereye sıvı yağ konup ısıtılır.
- Levrek parçaları sırasıyla tempura unu ve tempura harcı ile kaplanır.
- Fazla harç akıtıldıktan sonra derin yağda kızartılır.
- Balıklar altın sarısı rengi alınca bir kevgir yardımı ile peçeteye alınır.
- Tarator sos için dereotu ve frenk soğanı ayıklanır, yıkanıp kurutulur.
- Kurutulan frenk soğanı ve dereotlarının yarısı çok ince bir şekilde doğranıp ayrılır.
- Malzeminin kalan yarısı blender'da mayonezin yarısı, ançuez, sarımsak ve diğer sıvılarla birlikte karıştırılır.
- Kornişon turşu ve kırmızı soğanlar brunoise (minik küp) doğranır.
- Kapari küçük şekilde kıyılır.
- Doğranan kırmızı soğanlar 10 dakika soğuk suda bekletildikten sonra süzülüp kurulanır.
- Mayonezin kalan yarısı ve doğranan ürünler blender?dan geçirilen karışıma eklenerek karıştırılır.
- Kızartılan balıklar ve hazırlanan sos birlikte tabaklanarak servis edilir.
Paylaş
Japon Mutfağı Balık ve Deniz Aktif Karbonlu Levrek Tempura
Benzer Tarifler