• 100 g bulgur
• 1,5 dl sebze suyu
• 4 büyük alabaş
• 3 havuç
• 200 g tatlı bezelye
• 150 g gorgonzola peyniri, küçük küpler halinde

1. Bulgur ve sebze suyunu porselen kalıpta karıştırın.
2. Kalıbı soğuk fırının içindeki ızgara telinin üzerine yerleştirin.
3. Buharlayın (Buğulama 100 °C, 10 dakika).
4. Alabaşı soyun, kök kısmını kesin, topakları aynı tarafta bir sıyırıcı ile oyun, duvar kalınlığı yaklaşık 8 mm olmalıdır.
5. Oyulan alabaş etini bir kenara koyun.
6. Havuçları soyun ve 3 cm boyunda ve 1 cm kalınlığında çubuklar şeklinde kesin.
7. Bezelyenin sağlarını kesin, sert liflerini sıyırın.
8. Bulguru Gorgonzola küplerinin ¾ ile karıştırın, alabaşa doldurun ve bastırın.
9. Kalan Gorgonzola peynirini üstüne dağıtın.
10. Doldurulan alabaşları delikli pişirme kabına dizin.
11. Oyulan alabaş etini, havuçları ve bezelyeleri alabaşın etrafına dağıtın.
12. Tepsiyi halen sıcak olan fırına koyun.
13. Buharlayın(Buğulama 100 °C, 30 dakika).

Paylaş

Türk Mutfağı Dolmalar Alabaş Dolması Tarifi