Alabaş Dolması
Alabaş Dolması
Dolmalar » Alabaş Dolması
Alabaş Dolması malzemeleri;
- 100 g bulgur
- 1,5 dl sebze suyu
- 4 büyük alabaş
- 3 havuç
- 200 g tatlı bezelye
- 150 g gorgonzola peyniri, küçük küpler halinde
Alabaş Dolması uygulama aşamaları;
- Bulgur ve sebze suyunu porselen kalıpta karıştırın.
- Kalıbı soğuk fırının içindeki ızgara telinin üzerine yerleştirin.
- Buharlayın (Buğulama 100 °C, 10 dakika).
- Alabaşı soyun, kök kısmını kesin, topakları aynı tarafta bir sıyırıcı ile oyun, duvar kalınlığı yaklaşık 8 mm olmalıdır.
- Oyulan alabaş etini bir kenara koyun.
- Havuçları soyun ve 3 cm boyunda ve 1 cm kalınlığında çubuklar şeklinde kesin.
- Bezelyenin sağlarını kesin, sert liflerini sıyırın.
- Bulguru Gorgonzola küplerinin ¾ ile karıştırın, alabaşa doldurun ve bastırın.
- Kalan Gorgonzola peynirini üstüne dağıtın.
- Doldurulan alabaşları delikli pişirme kabına dizin.
- Oyulan alabaş etini, havuçları ve bezelyeleri alabaşın etrafına dağıtın.
- Tepsiyi halen sıcak olan fırına koyun.
- Buharlayın(Buğulama 100 °C, 30 dakika).
Paylaş
Türk Mutfağı Dolmalar Alabaş Dolması
Benzer Tarifler