Albondigas

Name: Albondigas
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Kişilik
Cuisine: İspanyol
Ingredients: Albondigas malzemeleri : Dana kıyması 500 gKuzu kıyması 250 gBayat ekmek 1 adetYumurta 1 adetKur

Köfteler » Albondigas

Albondigas malzemeleri;

Dana Kıyması 500 g
Kuzu Kıyması 250 g
Bayat ekmek 1 adet
Yumurta 1 adet
Kuru soğan (ince doğranmış) 1 adet
Domates (zar şeklinde doğranmış) 750 g
Köfte baharatı 10 g
Sarımsak 6 diş
Toz Zencefil 1 çay kaşığı
Karanfil 1 adet
Ada çayı 2 tutam
Rendelenmiş Parmesan Peyniri 2 yemek kaşığı
Çiçek Yağı 100 ml

Albondigas uygulama aşamaları;

Albondigas (Soslu Köfte);

Dana ve kuzu Kıymaları birbirine karıştırılır ve suyu alınmış bayat ekmek içi ile yumurta bu karışıma eklenir.
Köfte baharatı eklenerek yoğrulur ve bir dolaba alınıp 30 dakika dinlendirilir.
Diğer yandan tava ateşin üzerine konulup çiçek yağı eklenir ve çiçek yağı ısınmadan önce sarımsaklar ekleneren hafifçe pembeleştirilir.
Doğranmış olan soğanlar da eklenip pembeleşinceye kadar sotelenir.
Doğranmış domatesler eklenerek kısık ateşte 10 dakika sotelenir.
Ada çayı, toz zencefil ve toz durumuna getirilmiş karanfil ile Tuz da eklenerek 5 dakika daha kısık ateşte pişirilmeye devam edilir.
Yapılmış olunan köfteler tavaya dizilip her tarafı 3 er dakika olmak üzere kızartılır.
Servis tabağının altına veya isteğe göre köftelerin üzerine hazırlanmış olan sos dökülüp en üste 2 kaşık parmesan peyniri serpilir.
180 dakika fırında 15 dakika kızartılır.