• Nohut   400 g
• Tahin   250 g
• Zeytinyağı       100 ml
• Limon Suyu      100 ml
• Tuz      4 g
• Karabiber       2 g
• Kimyon          3 g
• Antep Yeşil Fıstık Toz  100 g

1. Nohutlar 12 saat öncesinden su ile ıslanır.
2. 12 saat öncesinden ısladığımız nohutlar haşlanır.
3. Haşlanan nohutlar mutfak robotu ile püre haline getirilir.
4. İçerisine tahin, toz fıstık ve limon suyu eklenerek koyu ve homojen bir kıvamda humus elde edilir.
5. Elde edilen humus; Tuz , kimyon, karabiber ve Zeytinyağı ile lezzetlendirilir.

1. Humus bir tabağın ortasına konulur ve üst kısmına karamelize soğan eklenir.
2. Kavrulmuş bütün fıstık ve kuş üzümü serpilerek servis edilir.

.

Türk Mutfağı Mezeler Ve Ordövrler Antep Fıstıklı Humus Tarifi