• Küflü Peynir
• Tereyağı
• Tandır Ekmeği

1. Küflü peynirle yapılan bir başka yemek ise Konya’da geçmişten gelen bir alışkanlığın uzantısı olarak hala sürdürülen sohbet gecelerinin yemeği olan papara.
2. Tereyağı eriyip kızarınca su eklenir, kaynatılır.
3. Biraz soğuyup ılıklaşınca küflü peynir konup karıştırılır.
4. Peynir eriyince tandır ekmekleri kuşbaşı doğranır ve üzerine konur.
5. Servis sırasında tencere bir tepsi üzerine ters çevrilerek boşaltılır.
6. Bu kez ekmekler altta peynirler üstte kalır.
7. Eğer sohbet gecesini düzenleyen ev görece varsılsa bu kez yemek papara değil, arabaşıdır.
8. Ama hangisi olursa olsun üzerine mutlaka un helvası yenir.
9. Tıpkı iki Tuz lu bir tatlı ve düğün mönülerinde olduğu gibi.

Paylaş

Türk Mutfağı Bayat Ekmekler Arabaşı/papara Tarifi