Armut

• 4 armut
• 3 çor. k. beyaz şarap
• 3 çor. k. su
• 2 çor. k. sıvı bal
• 1 vanilya sapları, boyuna ikiye bölünmüş, tohumları
• sıyrılmış

• 1 çor. k. şeker
• 1 yumurta sarısı
• 100 g taze krema
• 1 yumurta akı, sert çırpılmış
• 50 g çikolata küpleri

1. Armutları soyun ve ikiye bölün, içini çıkarın.
2. Tüm malzemeleri bir porselen kaba koyun.
3. Kalıbı soğuk fırının içindeki ızgara telinin üzerine yerleştirin.
4. Buharlayın (Buğulama 100 °C, 15 dakika).
5. Buharlama sonrasında her bir graten kalıbına iki adet yarım armut koyun.
6. Suyu krema için soğuk su banyosunda soğutun.
7. Krema için şeker, yumurta sarısı, taze krema ve armut suyunu köpürünceye kadar karıştırın.
8. Yumurta akı ve çikolata küplerini itinalı bir şekilde altına karıştırın.
9. Kremayı armutların üstüne dağıtın.
10. Graten kalıbını ısıtılmış fırının içindeki ızgara telinin üzerine yerleştirin.
11. Kızartın (Buharlama ile sıcak hava 230 °C, 8 dakika).
12. Pişirme sonrasında birer kaşık yaban mersini cipsini üstüne serpiştirin ve ılık olarak servis edin.
    

Paylaş

Isviçre Mutfağı Meyveli Tatlılar Armut-stracciatella Graten Tarifi