Arnavut Ciğeri

Sakatatlar » Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri;

İlk olarak ciğerin zarı ve sinirleri temizlenerek küp küp kuşbaşı iriliğinde doğranır.
Daha sonra ciğerler, tencerede iyice kızdırılmış sıvı yağda sürekli çevrilerek 4-5 dakika kızartılır.
Önceden ayrı bir kabın içerisinde hazırlanan kımızı toz biber, Tuz , kekik ve pul biber karışımına kevgirle süzülerek alınan ciğerler ilave edilerek iyice harmanlanır.
Son olarak kızartılan ciğerlerin yağı, harmanlanan ciğerlerin üzerine dökülerek servise hazır hale getirilir.

Not: Arnavut Ciğeri hazırlanırken, düve, düvemsi, ham dana ve dana benzeri genç hayvan ciğeri olması tercih edilmelidir.