Arpa Şehriye Pilavı Kuzu İncikli

Arpa Şehriye Pilavı Kuzu İncikli
Arpa Şehriye Pilavı Kuzu İncikli

Pirinçli Pilavlar » Arpa Şehriye Pilavı Kuzu İncikli

Arpa Şehriye Pilavı Kuzu İncikli malzemeleri;

Kuzu İncik İçin;

  • Kuzu İncik      4 adet
  • Domates Salça   25 gr
  • Kuru Soğan      25 gr
  • Defne Yaprağı   2 adet
  • Biberiye        1 dal
  • Kimyon  2 gr
  • Un      20 gr
  • Ayçiçek Yağı    25 ml
  • Zahter  4 gr
  • Tuz      4 gr
Arpa Şehriye Pilavı İçin;
  • Arpa Şehriye    70 gr
  • Tavuk Suyu      150 ml
  • Kırmızı Kapya Biber     20 gr
  • Sarı Kapya Biber        20 gr
  • Yeşil Çarliston Biber   20 gr
  • Tereyağı        50 gr


Arpa Şehriye Pilavı Kuzu İncikli uygulama aşamaları;

  1. Kuzu incikler unlanarak bir tavada mühürlenir.
  2. İncikleri tavdan aldıktan sonra tavanın dibindeki kısmı kaldırmak için bir bardak su dökerek deglaze (tavaya
  3. yapışan aromları çözdürme) yapılır.
  4. Kuru soğanlar yemeklik doğranır.
  5. Düdüklü tencere içerisinde Zeytinyağı kızdırılır.
  6. Kuru soğanlar kavrulur, salça eklenerek kavurma işlemine devam edilir.
  7. Deglaze yapılan su eklendikten sonra incikler ilave edilir.
  8. Baharatlar ve Tuz eklenerek ağzı kapalı bir şekilde kaynayana kadar tencerenin altı harlı ateşte ve kaynadıktan
  9. sonra altı kısılarak 1 saat pişirilir.
  10. Arpa şehriye pilavı için soğanlar brunoise (minik küp) doğranır.
  11. Biberler ayıklanıp küp şeklinde doğranır.
  12. Tavuk suyu kaynatılır.
  13. Ayrı bir tencereye tereyağı eklenerek soğanlar kavrulur.
  14. Sırasıyla arpa şehriye ve biberler eklener kavurma işlemine devam edilir.
  15. Tüm malzemeler kavrulduktan sonra tavuk suyu eklenir ve kısık ateşte ağzı kapalı bir şekilde 6-7 dakika pişirilir.
  16. Ocaktan alınan pilav 15 dakika demlendirilir.
  17. Kuzu incik ve pilav birlikte tabaklanarak servis edilir.
  18. İsteğe göre kuzunun pişirme suyu süzdürülüp sos olarak kullanılabilir.


.

Türk Mutfağı Pirinçli Pilavlar Arpa şehriye Pilavı Kuzu Incikli Tarifi



Benzer Tarifler

Meyhane Pilavı

Soganlari soy, yika, ince ince dogra, kiyma ve yagla tencereye ko ...

Zerdeli Pilav

Pilavın Hazırlanışı:Pirinçler sıcak suda yarım saat bekletilip, s ...

Turşulu Tavuklu Pilav

Tavuk butları haşlanır. Ayrı bir tencerede sıvı yağla soğan kavru ...