• 500gr. kuru bamya
• 50 gr. kuru arnavutbiberi
• 150gr. tereyağı (10 çorba kş.)
• 250 gr. soğan (ince kıyılmış),(3 orta boy)
• 500 ml. su (2 su bardağı)
• Tuz

• 125 ml. su (1 su bardağı)
• Tuz
• 250gr. un (2 su bardağı).

1. Kuru bamyaları havanda döverek ufalayın.
2. Kuru kırmızıbiberleri ufak ufak doğrayın.
3. Tereyağını bir tencerede eritin.
4. Yağ kızınca soğanları içinde pembeleşinceye kadar kavurun.
5. Suyu ilave edip bir taşım kaynatın, bamyayı ve kırmızı biberi de tencereye boşaltın.
6. Tuz unu ayarlayın.
7. Kısık ateşte 30 dakika daha pişirerek ateşten alın.
8. Bir kenarda sıcak tutun.
9. Hamuru için, bir tencerede suyu, Tuz la beraber kaynatın.
10. Unu katıp, hamurun kokusu gidinceye kadar ezerek karıştırıp, iyice pişirin.
11. Hamuru bir tabağa aktarın.
12. Üzerine bamyaları boşaltarak servis yapın.

Paylaş

Osmanlı Mutfağı Sebze Yemekleri Aside Tarifi