Aşur

Aşur
Aşur

Et Yemekleri » Aşur

Aşur malzemeleri;

  • Dana eti,
  • Buğday (Keşkeklik)


Aşur uygulama aşamaları;

  1. Bir dana bütün olarak boşaltılıp haşlanır, kemikleri alınır; bir gece önceden ıslatılmış buğday bu haşlamaya eklenip karışım gece boyunca dövülür.
  2. Sabahleyin de dağıtılır.
  • Aşur, tok tutan ve güçlü bir yemek olduğundan yeniçeri karavanasında sıkça çıkarılan bir yemek olarak da biliniyor.
  • Hatay Yöresindeki Alevi ailelerin adak ya da özel günler için yapıp, hemen orada dağıttıkları bir yemektir.
  • Hem lezzeti hem de sosyolojik özelliği nedeniyle kimi yörelerimizde keşkek ya da herise olarak bilinen yemeğe çok benzer.
  • Hatay’daki sünni aileler ise aşuru tamamıyla özel günlerinde yapıyor ve içine dağ yamacındaki köylerde yetişen, daha çok da rutubete karşı tüketilen -Hatay çok rutubetlidir- kırmızı biberlerden atıyor.


.

Türk Mutfağı Et Yemekleri Aşur Tarifi



Benzer Tarifler

Çoban Kavurma

Kuşbaşı doğranmış eti tencereye koyun, kapağını kapatın. Kısık at ...

Kavurma

Konya'nın Ovakavağı köyünde bugün düğün eti olarak kavurma verili ...

Kış Kavurması

Derin bir tavada ayçiçek yağını kızdırın. Patatesleri zar gibi do ...