• 2 Su Bardağı Aşurelik Buğday
• 1 Su Bardağı Nohut
• 1 Su Bardağı Kuru Fasulye
• Yarım Su Bardağı Pirinç
• 3 Litre Su
• 200 Gram Kuru Kayısı
• 200 Gram Kuru Üzüm
• Yarım Çay Bardağı Susam
• 10 Adet Karanfil
• 1 Su Bardağı Süt
• 4 Su Bardağı Toz Şeker
• Yarım Çay Kaşığı Tuz (Silme)
• 1 Paket Kuş Üzümü
• 1 Su Bardağı Fındık
• 1 Kase İri Çekilmiş Ceviz
• 1 Adet Nar
• Tarçın

1. Akşamdan nohut, kuru fasulye, buğdayı ayrı ayrı kaplarda yıkayın ve yine ayrı bir tencerelerde bir taşım kaynatıp ocağı kapatın.
2. Tencerelerin kapaklarını kapatın ve sabaha kadar kaynamış sıcak suda ıslatın.
3. Ertesi gün suları süzün ve yine ayrı tencerelerde nohut ve fasulyeyi haşlayın.
4. Akşamdan ıslatılan buğdayı büyük bir tencereye (ıslatılan suyu süzülür) alıp
5. üzerine 3 litre sıcak su dökerek yaklaşık 30 dakika pişirin.
6. Üzerine Pirinç ilave edin.  
7. Gerekli görüldüğünde üzerine ara ara kaynamış su eklenebilir.
8. Haşlanmış nohut ve fasulyeleri ekleyip 15 dakika daha kaynatın ve Tuz   ilave edin.
9. Küçük bir cezvede 10 adet karanfilin üzerine yarım çay bardağı su ekleyin kaynatın.  
10. Aşurenin üzerine karanfil suyunu süzerek ilave edin.
11. Küp küp doğranmış kuru kayısı,kuru üzüm, fındık, kuş üzümü (sıcak suda ıslatılmış), susam ekleyin ara sıra karıştırılarak 15 dakika kaynatın.
12. Daha sonra toz şekeri ilave edin.
13. Damak zevkinize uygun olarak şeker miktarını ayarlayabilirsiniz.
14. Ara sıra karıştırarak 15 dakika kadar daha kaynatıp altını kapatın.
15. Kaselere servis edip ceviz, tarçın, nar ile aşurelerin üzeri süsleyebilirsiniz.

Paylaş

Türk Mutfağı Diğer Tatlılar Aşure Tarifi