Bakla Sarması

Sarmalar » Bakla Sarması

Bakla Sarması;

Özelliği olan, besin değeri yüksek ve maharet isteyen yöresel bir yemektir.
Amasya’dan başka hiçbir yerde yapılmaz.
Bir gün önceden ıslatılan baklalar soyulur.
Yarma, Kıyma, kuru soğan, salça, biber, Tuz sıvı yağ ile hepsi karıştırılır.
Dolmanın konacağı tencerenin altına kemik konur.
Yaprağın içerisine hazırlanan iç malzemesi konarak bohça şeklinde sarılır kemiklerin üzerine itinayla (dağıtmadan) döşe-nir.
İki su bardağı su konarak kaynatılır.
Kuru soğan eşliğinde servis yapılır.
Dolmalar sarılırken birinin içerisine nişan konur.
(Zeytin tanesi, kiraz, çeyrek altın gibi) bu nişan yerken kimin ağzına gelirse onun niyetinin olacağı rivayet edilir.