• Un
• Tereyağ
• Fındık
• Su
• Şeker

1. Samsunun Yeniköseli köyünde baklava genellikle 35 katlı yapılıyor.
2. İki kez fındık serpiliyor, bolca.
3. Tepsiye dizilip dilimlendikten sonra baklava “tereyağı ile haşlanıyor”.
4. Daha tanıdık bir ifadeyle söylemek gerekirse, eritilmiş, çok yanmamış tereyağı gezdiriliyor üzerinde.
5. Örneğin 4 kg kuru baklava için 1/2 kg tereyağı kullanılıyor.
6. Kimileri bu kadar çok tereyağının tatlıyı ağırlaştırdığını düşündükleri için tereyağını erittikten sonra Zeytinyağı ekleyerek seyreltiyor.
7. Baklava ancak tereyağı soğuduktan sonra fırına veriliyor.
8. Tereyağı nedeniyle rengi koyulaşan bu hamur tatlısı soğuduktan sonra ılık şerbet dökülüyor.

Paylaş

dünya mutfakları pratik bilgiler mutfak ölçüleri ... türk mutfağı