• Kurutulmuş Bamya
• Kuzu Kuşbaşı
• Kuyruk yağı
• Limon Veya Koruksuyu
• Sadeyağ
• Kuru Soğan
• Domates Veya Salçası
• Tuz

1. Bamyaları tüylerinin dökülmesi için kalburda veya bez arasında ov, yıka.
2. Üç dört limon dilimi konulmuş suyla (limon sünmemesini sağlar) yarı haşla, iplerini çıkar.
3. Tencereye eti ve bamyaların büyüklüğünde doğranmış kuyruk yağlarını koy, kapak ört.
4. Et bıraktığı suyu çekinceye kadar arada bir karıştırarak kavur.
5. Sadeyağını, soğanları ilave et.
6. Soğanlar sararıncaya kadar kavur.
7. Salçayı, yazsa ince doğranmış domatesleri koy, çevir.
8. Suyu ilave et, kapak ört, etler pişinceye kadar yaklaşık 30 dakika kaynat, Tuz at.
9. Suyu azalmışsa 5 su bardağına tamamla.
10. Haşlanmış bamyaları, limon veya koruk suyunu ilave et, kaynamaya başlayınca çok hafif ateşe al, bamyalar yumuşayıncaya kadar 20-30 dakika kadar pişir.

Paylaş

Türk Mutfağı Sebze Yemekleri Bamya Çorbası-2