Bitter Markaları

• Angostura Bitter: 1824 yılında Dr. Siegert tarafından Venezuella’nın Angostura bölgesindeki 40 farklı bitkiden üretilmiştir. Kokteyllerin tatlandırılmasında ve kokulandırılmasında kullanılır. Yorgunluk ve karın ağrısını giderici özelliği vardır. Günümüzde her barda bulunan bir aperatiftir. Alkol oranı % 40’tır.
• Fernet Branko: Bu içki 1845’te 40’tan fazla bitki ve baharattan yapılmıştır. Genel olarak yemek sonrası digestive olarak servis edilir. Bunun yanında bazı kahvelerde ve özellikle espresso ile birlikte içilebilir. Oda sıcaklığında veya birkaç parça buzla içilebilir. Alkol oranı % 40’tır.
• Peychaud: 1800’lü yılların başında New Orleans’ta Dr. Peychaud tarafından öncelikle sağlık amaçlı üretilen daha sonra brandy eklenerek aperatif özelliği kazandırılan “bitter” dir. Alkol oranı % 42’dir.

Bitterlerin Servisi

• Bitterler genellikle ayaklı, uzun ve ağzına doğru daralan bardaklarda servis edilir.
• Bitterler, kışın oda sıcaklığında, yazın ise bir iki buz parçası ile servis edilir.
• Bitterler birlikte, kola, tonik, kahve servis edilebilir.
• Bitterler kokteylerde de tatlandırıcı olarak kullanılır.

Türk Mutfağı Mutfağı Aperatif Içkiler Başlıca Bitter Markaları Tarifi