• White Port (Vayt Port): Aperatif içilen sek, beyaz, altın renkli porto şarabıdır.
  
• Porto Milesime (Porto millezime): Çok kaliteli Porto şarabıdır. 10 -15 yıl arası dinlendirilirler.
  
• Crust Port (Kırast Port): Millezime Porto’ya benzer. Birkaç Porto şarabın karışımından elde edilir. Dolgun yapılı ve güçlü aromalıdır.
  
• Tawny Port (Tavni Port): Farklı yıllarda üretilen Porto şarabının kupaj (harmanlanarak) edilerek, meşe fıçıda dinlendirilmesiyle üretilir. Zarif ince ve sindirimi kolaylaştırıcı bir şaraptır. Renkleri yıllandıkça değişir. Başlangıçta menekşeden yakuta dönen rengi, yavaş yavaş şaraba adını veren sarımtırak
  kahverengine (tawny) dönüşür. Beyaz, demi sek Porto şarabıdır.
  
• Ruby Port (Rubi Port): Kırmızı, tatlı Porto şarabıdır.

Porto Servis Özellikleri

• Porto servisi için kendi adıyla anılan, 7,5 - 14 cl hacimli özel bardak kullanılır.
• 5 - 10 cl arasında, kırmızı olanlar 16 - 20 °C’da (oda sıcaklığında), beyaz olanlar 13 - 17 °C’da servis edilir.
• İçmeden bir gün önce salona getirilmelidir.
• Tortulu olanlar sarsılmadan taşınmalıdır ve tortuları süzülmelidir.
• Açıldıktan sonra kalırsa bozulur.

Paylaş

Türk Mutfağı Aperatif Içkiler Başlıca Porto Tipleri Tarifi