• 2,5 su bardagi ince bulgur
• 3 su bardagi ilik su
• 1,5 su bardagi tahin
• 150 gr. kuru sogan
• 3 orta boy (250 gr) domates
• 1/2 yemek kasigi domates salçasi
• 6-7 adet yesil sogan
• 1 demet maydanoz
• 1/2 su bardagi limon suyu
• (istege bagli olarak artirilabilir)
• 2,5 tatli kasigi Tuz
• 1,5 tatli kasigi kirmizi biber
• 1,5 tatli kasigi kimyon

1. Bulguru derin bir tepsiye koyun ve ilik suyla islatip, kapagi kapatarak 20- 25 dakika bekletin.
   
2. Bu arada sogani soyup ince kiyin.
   
3. Yesil sogan ve maydanozu yikayip ayiklayin ve ince kiyin.
   
4. Domateslerin kabugunu soyup küçük dograyin.
   
5. Bulgura kuru sogani, salçayi, domatesi, kimyon ve kirmizi biberi katarak yumusayincaya kadar yogurun.
   
6. Tahini katip tekrar yogurun.
   
7. Yesil sogan, maydanoz, Tuz , limon suyu katip karistirin.
   
8. Avuç içinde, parmaklar arasinda sikarak köfte sekli verin.
   
9. Marul, tursu veya domates salatasiyla servis yapabilirsiniz

.

Türk Mutfağı Mezeler Ve Ordövrler Batırık Tarifi