• 5 kahve fincanı un
• 1/2 kahve fincanı tereyağı 
• 1 kahve fincanı su 
• 3 yumurtanın sarısı 
• yeteri kadar Tuz

1. Büyük ve derin bir kâsenin içine un elenerek boşaltılır.
   
2. Ortası çukurlaştırıldıktan sonra, küçük parçalara bölünmüş tereyağı ile yumurtanın sarısı konur.
   
3. Tuz u da serptikten sonra azar azar su katarak hamur yoğrulur.
   
4. Hamur suyu tamamıyla tükeninceye kadar i-yice yoğrulduktan sonra yuvarlanıp top haline getirilir ve yağ kâğıdına sarılıp buzdolabına kaldırılır.
5. Hamur, buzdolabında üç saat kadar dinlendirildikten sonra çıkarılır.
   
6. Kâğıdından alınıp çalışma tezgâhının üstüne konur ve on eşit parçaya bölünür.
   
7. Her parçanın üstüne önce bir avuçla sonra iki avuçla bastırılıp ovalanır; bunlar ince parmak kalınlığında ve 20 cm uzunluğunda yuvarlanarak uzatılır.
   
8. Sonra bu bastonları hafifçe ıslatılmış bir fırın tepsisine sıralanacaktır.
   
9. Tepsiye sıralanmış baston biçimindeki hamurların üstüne hafifçe çırpılmış iki yumurta fırçayla sürüldükten sonra bunların üzeri Tuz lanır ve tepsi orta ı-3ilı bir fırına sürülür.
10. Baton saleler üzerleri nar gibi kızarıncaya kadar (yaklaşık 20 dakika) pişirildikten sonra tepsi fırından çıkarılır ve bir kenarda soğumaya bırakılır.
    
11. Soğuyunca baton saleler bir servis tabağına alınır ve soğuk olarak servis yapılır.

Paylaş

Fransız Mutfağı Aperatif Yiyecekler Baton Sale Tarifi