• Un,
• Su,
• Tuz Ve
• Ekşi Maya (Ev Mayası) Ya Da
• Hazır Kuru Maya

"Mayalı ekmek, tepitme, kaba hamurlu, sac ekmeği ve kömbe olarak da adlandırılan bazlama yaygın olan bir diğer ekmek çeşididir."

1. Bazlama için un, su, Tuz ve ekşi maya (ev mayası) ya da hazır kuru maya ile yumuşak bir hamur hazırlanır.
2. Hamurdan büyük bezeler yapılır, yassıağaç ya da senit denilen ekmek tahtasında kalın şekilde elle açılır ve temiz bir bezin üzerine konur.
3. Üzerine, tercihe göre susam veya çörekotu serpilir.
4. Kabarana kadar beklenir. Kabardıktan sonra altı ve üstü sacın üzerinde, yanları da köze tutularak pişirilir.
5. Bazlamanın buradaki başka bir ismi olan kömbe dışında, hamuruna ceviz ve fıstık eklenerek leğen ile eskiden közde ve külde pişirilen bir bazlama çeşidi daha vardır ki o da “kömbe” olarak adlandırılır.

Paylaş

Türk Mutfağı Ekmekler Bazlama Ekmeği