Beğendili Levrek Şiş
Beğendili Levrek Şiş
Balık ve Deniz » Beğendili Levrek Şiş
Beğendili Levrek Şiş malzemeleri;
Malzemeler
- 200g Levrek Fileto
- 120g Patlıcan Beğendi
- 20g Tahin Helvası
- 1 Yaprak Akdeniz Yeşilliği
- 6 Yaprak Roka
- 1 Adet Çeri Domates
- 3 Dilim Mini Kırmızı Turp
- 2 Dilim Kırmızı Halka Soğan
- 1 Dilim Halka Kırmızı Kapya Biber
Levrek Şiş Malzemeleri
- 2 Adet Sivri Biber
- ¼ adet Kırmızı Kaliforniya biber
- ¼ adet Sarı Kaliforniya Biber
- 6 Dilim ¼ (Traş) Limon
- 6 Adet Mantar
- 4 Adet Defne Yaprağı
- 1 Tutam Tuz
- 5 ml Ayçiçek Yağı
- 15 ml Zeytinyağı
Patlıcan Beğendi Malzemeleri
- 4 Adet Bostan Patlıcan
- 1 Litre Süt
- 200 G Un
- 100 G Kaşar Peyniri
- 100 Ml Zeytinyağı
- 100 Ml Ayçiçek Yağı
- 100 G Tereyağı
- 1 Tutam Beyaz Toz Biber
- 1 Tutam Tuz
Beğendili Levrek Şiş uygulama aşamaları;
Patlıcan Beğendi Yapılışı
- Patlıcanların bir kısmı fırında bir kısmı ocakta közlenir.
- Tencereye yağ ilave edilir ve un kokusu çıkıncaya kadar kavrulur.
- Kavrulmuş un üzerine sütün yarısı dökülür çırpıcı yardımıyla pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılır, kaynatılır.
- Közlenen patlıcanlar soyulur, ezilir ve daha sonra yağ, un ve süt karışımı ile karıştırılır.
- Ardından sırasıyla Tuz , karabiber ve rende kaşar eklenir ve kalan süt kıvam alana kadar yavaş yavaş ilave edilir, kaynama belirtileri görüldüğü an ocağın altı kapatılır.
Yemeğin Yapılışı
- Levrek fileto 6 eşit parçaya bölünür.
- Tuz ve karabiber ile marine edilir.
- Sırasıyla levrek, biber çeşitleri, mantar, limon ve defne yaprakları şişe takılıp ızgarada pişirilir.
- Servis tabağının bir köşesine yeşillikler ve tahin helvası fotoğrafta olduğu gibi yerleştirilir.
- Patlıcan beğendi tabağa konulur, üzerine levrek şişler fotoğrafta olduğu gibi yerleştirilir ve servis edilir.
Paylaş
Türk Mutfağı Balık ve Deniz Beğendili Levrek Şiş
Benzer Tarifler
Trança Balığı Şiş; Balığın pullarını kazıyıp yüzgeç ve solungaçla ...