Besni Tavası

Besni Tavası
Besni Tavası

Et Yemekleri » Besni Tavası

Besni Tavası malzemeleri;

  • Kuzu Eti (Kuşbaşı)
  • Kuyruk Yağı
  • Domates
  • Yeşil Biber
  • Sarmısak
  • Baharat
  • Sıvı Yağ
  • Tuz
  • Su


Besni Tavası uygulama aşamaları;

"Besni ilçesinden çıktığı kabul edilen ve ilçenin adı verilen Besni tavası aslında Adıyaman tavasına hayli benziyor.
Biraz malzemelerinin miktarı biraz da tava içindeki yerleştirilmesi farklı. Besni’de yemekte, geçmişten bugüne değişen bir şey olmadığını, hep aynı şekilde yapıldığını anlatılıyor; domates, biber, patlıcan, sarımsak ve küçük baş bir davarın kaburga ve et evi etlerinin tavaya kuşbaşı doğranıp üzerine de bolca kuyruk yağı eklenip fırına verildiğini, 2 saat boyunca fırının içinde sürekli olarak yeri değiştirilerek pişirildiğini söyleniyor."


  1. Besnililer ise bunun, biraz daha düzen içinde hazırlanan bir yemek olduğunu belirtiyor.
  2. Kuzu eti kuşbaşı olarak doğranır, kavrulur.
  3. Önce patlıcanlar sonra yeşil biberler zar şeklinde, domatesler de kabukları soyularak doğranır.
  4. Sebzelerin yarısı tavaya yerleştirilip üzerine kavrulmuş etler dökülür.
  5. Üzerine de kalan sebzeler serilir, sarımsak rendelenir, baharat, yağ, Tuz ve su koyularak fırına verilir.
  6. Besni de pide ile yenmesi önerilirken, lavaş ile yenmesinin daha güzel olacağını düşünülüyor.


Paylaş

Dünya Mutfakları Türk Mutfağı Adıyaman Mutfağı Et Yemekleri Besni Tavası Tarifi Besni, Tavası, Tarifi



Benzer Tarifler

Dana Yahni

Tavada yağı kızdırınız ve etleri içine atıp hafif kızartın.Sonra ...

Beyran

Düdüklü veya normal tencerede haşlanan etin köpüğü alınır. Tuz, s ...

Bearnez Soslu Dana Madalyon

Sirke, soğan ve tane karabiberi bir kaba koyup, ağır ateşte kayna ...