Hamuru İçin:

• 200 gr un
• 1 çay kaşığı Tuz
• 6 çorba kaşığı + 2 çay kaşığı margarin
• 1 yumurta

• 2 adet tavuğun göğüs kısımları
• 1 çay kaşığı Tuz
• taze çekilmiş karabiber
• 2 çorba kaşığı margarin
• 2 çorba kaşığı krema
• 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
• 75 gr iç bezelye
• 75 gr havuç

1. Önce fırınınızı 200 °C'ye getirip, ısıtın.
2. Harcı hazırlamak için tavukların göğüs etlerini çıkartıp, kuşbaşı doğrayın.
3. Tuz layıp, biberleyin.
4. Margarini bir tavada eritin.
5. Yağ kızarmaya başlayınca tavukları ilave edin.
6. Bir kaşıkla arasıra karıştırarak birkaç dakika sote edin.
7. Etler pişince tavayı ateşten alıp, fazla yağını süzdürüp, atın.
8. Krema, maydanoz, bezelye ve havucu ilave edip, karıştırın.
9. Harcı bir kenarda saklayın.
10. Hamuru hazırlamak için unu eleyin, Tuz u ilave edip, karıştırın.
11. Margarini katıp, kumlu doku oluşuncaya kadar avucunuzun içiyle ovarak yedirin.
12. Karışımı havuz biçiminde açın.
13. Ortasına çırpılmış yumurtayı koyun.
14. Un, yağ karışımını yavaş yavaş yumurtaya yedirin.
15. Pürüzsüz bir doku elde edince, hamuru nemli beze sarıp, serin bir yerde yarım saat kadar dinlendirin.
16. Dinlenmiş hamuru merdaneyle yaklaşık 1/2 santim kalınlığında açıp, bir tart kalıbının içine döşeyin.
17. Kenardan taşan kısımları, sıyırarak alın.
18. Pişerken hamurun kabarmaması için hamuru en az beş altı yerinden çatalla delin.
19. Harcı kalıbın içine döşeyip,
20. Morney sosu dökün.
21. Tavuklu payı, önceden ısıtılmış firına sürüp yaklaşık 20 dakika, üzeri nar gibi kızarıncaya kadar pişirin.
22. Kalıbın içinde hemen servis yapın.

Paylaş

Fransız Mutfağı Tavuk Ve Hindi Beyaz Etli Pay Tarifi