Biber Dolması

Name: Biber Dolması
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Biber Dolması malzemeleri : 15-20 Tâne Dolmalık Biber, İç (Bkz. Zeytinyağlı Sarma Ve Do

Türk Kahramanmaraş Mutfağı

Dolmalar » Biber Dolması

Biber Dolması malzemeleri;

15-20 Tâne Dolmalık Biber,
İç (Bkz. Zeytinyağlı Sarma Ve Dolma İçi Hazırlanması),
1 Tatlı Kaşığı Sumak Ekşi,
Tuz .

Biber Dolması uygulama aşamaları;

Bi̇ber Dolması;

Dolmalık biberler yıkanır.
Sap kısımları oyularak çıkarılır ve sonra dolma ağzı kapatmak için ayrılır.
(Kuru biber kullanılacaksa biberler haşlanır ve çeşme suyunda ara ara suyu değiştirilerek 2-3 saat dinlendirilir.)
Biberlere gevşek olarak iç konur.
Ağızları kapatıldıktan sonra,tabanına iki kat yaprak serilmiş tencereye düzgünce dizilir.
Dağılmamaları için üzerlerine bir sarma taşı ya da porselen tabak konur.
Üzerlerini kapatacak kadar su konur, Tuz atılır ve tencerenin kapağı kapatılarak pişirilir.
Pişmeye yakın sumak ekşi konur.
Yemeğin yanında salata, ayran, yeşillikler ve kış turşuları bulundurulur.