Biber Dolması
Biber Dolması
Türk Kahramanmaraş Mutfağı
Dolmalar » Biber Dolması
Biber Dolması malzemeleri;
- 15-20 Tâne Dolmalık Biber,
- İç (Bkz. Zeytinyağlı Sarma Ve Dolma İçi Hazırlanması),
- 1 Tatlı Kaşığı Sumak Ekşi,
- Tuz .
Biber Dolması uygulama aşamaları;
Bi̇ber Dolması;
- Dolmalık biberler yıkanır.
- Sap kısımları oyularak çıkarılır ve sonra dolma ağzı kapatmak için ayrılır.
- (Kuru biber kullanılacaksa biberler haşlanır ve çeşme suyunda ara ara suyu değiştirilerek 2-3 saat dinlendirilir.)
- Biberlere gevşek olarak iç konur.
- Ağızları kapatıldıktan sonra,tabanına iki kat yaprak serilmiş tencereye düzgünce dizilir.
- Dağılmamaları için üzerlerine bir sarma taşı ya da porselen tabak konur.
- Üzerlerini kapatacak kadar su konur, Tuz atılır ve tencerenin kapağı kapatılarak pişirilir.
- Pişmeye yakın sumak ekşi konur.
- Yemeğin yanında salata, ayran, yeşillikler ve kış turşuları bulundurulur.
Paylaş
Türk Mutfağı Dolmalar Biber Dolması
Zeytinyağlı Havuç Dolması
Benzer Tarifler
