Yahni

• 2 çor. k. kanola yağı
• 600 g dana eti
• 4 soğan, ikiye bölünmüş, şeritler halinde kesilmiş
• 3 dl koyu bira
• 4 dl et suyu, dana
• 100 g elma dilimleri, kurutulmuş
• 2 defne yaprağı
• Tuz
• Karabiber
• 400 g kestane, kabuğu soyulmuş, dondurulmuş
• 1,5 dl çift yağlı krema
• 2 çor. k. kekreyemiş, suyu süzülmüş

• 40 g tereyağı
• 1 demet adaçayı yaprağı, şeritler halinde kesilmiş

1. Eti porsiyonlar halinde yağda kızartın. Soğanları ekleyin, buğulayın, ardından birayla çok edin ve biraz kaynatın.
2. Et suyunu, elma dilimlerini ve defne yapraklarını ekleyin, iyice baharatlayın.
3. Pişirme kabını kapağıyla ızgara telinin üzerinde soğuk fırına koyun ve pişirin (Nemli sıcak hava 200 °C, 1 saat 10 dakika).
4. Kestaneleri ekleyin ve pişirmeyi tamamlayın (Nemli sıcak hava 200 °C, 20 dakika).
5. Piştikten sonra defne yapraklarını çıkarın, tam yağlı krema ve kekreyemişi ekleyin, baharatlayın.
6. Adaçayını tereyağında kıtır şekilde kızartın ve yahninin üzerine dağıtın.

Paylaş

Türk Mutfağı Et Yemekleri Bira Sosunda Kestaneli Dana Yahni Tarifi