• 2 kg pilavlık bulgur
• 150 gr ekmek mayası
• 2 çay kaşığı tarcin
• 400-500 gr toz şeker

1. Bulguru ayıklayıp, yıkayıp bol suda bulamaç gibi oluncaya kadar kaynatın.
2. Yoğurt mayalar gibi tencerenin üstünü örtüp bir gece kendi sıcaklığında dinlendirin.
   
3. Ertesi günü sık bir elekten tahta kaşıkla ezerek geçirin.
   
4. Aynı kaba sulandırılmış ekmek mayasını katın.
   
5. Arzunuza göre toz şekerini de ilave edip iyice yedirerek karıştırın.
   
6. Tekrar sık elekten geçirip, cam sürahi veya büyük kavanoza bu karışımı koyun.
   
7. Karisim 4-5 gün içinde ekşiyip boza halini alır.
8. Bardaklara koyduktan sonra üzerlerine biraz tarçın, birkaç sıra leblebi ilave edip servis yapın.

.

Türk Mutfağı Içecekler Boza 2 Tarifi