• 1 adet büyük levrek,
• 1 baş soğan,
• 1 küçük havuç,
• 1 adet defne yaprağı,
• 4-5 dal maydanoz,
• 1 çorba kaşığı silme tereyağı,
• 1 su bardağı beyaz şarap,
• Tuz ,karabiber

1. Balığın pullarını temizleyip karın kısmını biraz keserek içini çıkarın.
   
2. Bol suda yıkadıktan sonra süzün; kuyruk ve yüzgeçlerini keserek Tuz layın.
   
3. Havucu kazıyıp yıkayın.
   
4. Soğanı ayıklayın.
   
5. Yıkadıktan sonra maydanoz dallarıyla birlikte iri iri doğrayarak balığın pişeceği kaba yaygın bir şekilde yerleştirin.
   
6. Üzerlerine fındık büyüklüğünde tereyağı parçaları koyun.
   
7. Kalan yağı da küçük parçalar halinde balığın üzerine dizin, beyaz şarabı da gezdirerek üstüne bir parşömen kâğıdı örtün.
   
8. Kapağını kapatıp fırında 20-25 dakika pişirin.
9. Sıcak servis tabağına alıp kalan sebze karışımını süzgeçte ezip süzerek elde edeceğiniz sosu balığın üzerine dökün ve servis yapın.

.

Türk Mutfağı Balık Ve Deniz Buğuda Levrek Tarifi