Bulama
Bulama
Çorbalar » Bulama
Bulama malzemeleri;
- Dövme
- Nohut
- Yoğurt
- Yumurta
- Yarpız veya Ebelik Otu
- Tuz
- Su
Bulama uygulama aşamaları;
"Örneğin Maraş'ın merkeze bağlı Urumoğlu Köyü’nde -pek çok ilimizde, özellikle güney illerimizde de yapılan- bir soğuk çorba terbiyeli olarak hazırlanıyor.
Bu aşiret köyünde, sütün bol olduğu bahar aylarında yapılan bulamaya şimdilerde nohut eklense de aslının yalnızca dövme ile hazırlandığı söylenir.. "
- Bir kase dövmeyi, iki kase su ve biraz Tuz la haşlıyorum.
- Eğer nohutlu yapacaksam dövmeye nohut da koyuyorum, birlikte haşlanıyorlar.
- Diğer yanda yoğurdu un ve Tuz la birlikte sürekli karıştırarak kaynatıyorum.
- Yoğurdun kesilmemesi garanti olsun diye içine şimdi yumurta da kırıyoruz.
- Yoğurt kaynayınca, dövmeyi suyuyla içine boşaltıyorum.
- Yarpız ya da ebelik de atıp kapatıyorum.
- Yine bugün yarpız yerine yaş nane atıyorlar.
Paylaş
Onion Soup
Benzer Tarifler
Ciğerleri, kanı iyice gitmesi için biraz suda bırakın. Sonra yıka ...
Tavuğun tüyleri yolunup içi çıkarılır; tütsülendikten sonra bacak ...