• Dövme
• Nohut
• Yoğurt
• Yumurta
• Yarpız veya Ebelik Otu
• Tuz
• Su

"Örneğin Maraş'ın merkeze bağlı Urumoğlu Köyü’nde -pek çok ilimizde, özellikle güney illerimizde de yapılan- bir soğuk çorba terbiyeli olarak hazırlanıyor.
Bu aşiret köyünde, sütün bol olduğu bahar aylarında yapılan bulamaya şimdilerde nohut eklense de aslının yalnızca dövme ile hazırlandığı söylenir.. "

1. Bir kase dövmeyi, iki kase su ve biraz Tuz la haşlıyorum.
2. Eğer nohutlu yapacaksam dövmeye nohut da koyuyorum, birlikte haşlanıyorlar.
3. Diğer yanda yoğurdu un ve Tuz la birlikte sürekli karıştırarak kaynatıyorum.
4. Yoğurdun kesilmemesi garanti olsun diye içine şimdi yumurta da kırıyoruz.
5. Yoğurt kaynayınca, dövmeyi suyuyla içine boşaltıyorum.
6. Yarpız ya da ebelik de atıp kapatıyorum.
7. Yine bugün yarpız yerine yaş nane atıyorlar.

Paylaş

Türk Mutfağı çorbalar Bulama Tarifi