Cartlak

Cartlak
Cartlak


Türk Urfa Mutfağı

Sakatatlar » Cartlak

Cartlak malzemeleri;

  • Kuzu Ciğeri
  • Taze Soğan
  • Sarmısak
  • Sivri Biber
  • Domates
  • Maydanoz
  • Dereotu
  • Zeytinyağı
  • Karabiber
  • Süt
  • Tuz


Cartlak uygulama aşamaları;

Cartlak;
  1. Cartlağı yapmak çok da zor değil.
  2. Ayıklanmış ve küp şeklinde doğranmış ciğerleri yıkayın ve kurulayın.
  3. Yayvan bir kaba alıp üzerlerine sütü dökün.
  4. Taze soğanları ayıklayıp yıkayın, ufak ufak doğrayın.
  5. Sarmısakları soyun, ikiye kesin.
  6. Sivri biberlerin saplarını kesin, tohumlarını çıkartın, onları da doğrayın.
  7. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp ayıklayın ve ince kıyın.
  8. Bir tencerede Zeytinyağı nı ısıtın, taze soğan ve sarmısağı ekleyin 2 dakika çevirin.
  9. Ciğerleri sütten çıkartın süzün, una bulayın, tencereye ekleyin.
  10. Kevgir ile karıştırarak hafif ateşte pişirin.
  11. Doğranmış domates ve biberleri de tencereye katın, 35 ml. sıcak su, Tuz ve karabiber koyup 10 dakika pişirin.
  12. Ateşten almadan önce maydanoz ve dereotunu serpin, karıştırarak sıcak olarak servis yapın.


Paylaş

Türk Mutfağı Sakatatlar Cartlak

Tariflerle Yemekler



Benzer Tarifler

Cartlak

Cartlak; Cartlağı yapmak çok da zor değil. Ayıklanmış ve küp şekl ...

Portekiz Usulü Ciğer

Şarap, defne yaprağı, kıyılmış sarımsak, karanfil ve karabiber ta ...

Ciğer Pakistan Usulü

Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara koyunuz. O ...