Çerkez Tavuğu
Çerkez Tavuğu
Tavuk ve Hindi » Çerkez Tavuğu
Çerkez Tavuğu malzemeleri;
- 2 Adet Baget Tavuk
- 1 Parça Tavukgöğsü
- 2 Bardak Iç Ceviz
- 1 Adet Kuru Soğan
- 2 Diş Sarımsak
- 1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
- 1 Tatlı Kaşığı Kişniş
- 2 Adet Ekmek
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Toz Biber
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- Yeteri Miktar Su
Çerkez Tavuğu uygulama aşamaları;
Çerkez Tavuğu;
- İki adet tavuk baget ve bir parça tavukgöğsü tencereye konur, üzerine iki parmak geçecek şekilde su ilave edilerek kaynatılır.
- Kaynamaya başladığında bir adet kuru soğan, iki diş doğranmış sarımsak, bir çorba kaşığı biber salçası ve bir tatlı kaşığı kişniş ilave edilir.
- Yumuşayıncaya kadar kaynatılan tavuk etleri çıkarılır ve suyu daha sonra kullanılmak üzere ayrı bir yerde bekletilir.
- İki adet ekmek içi derin bir kaba konur ve soğutulan tavuk suyundan iki kepçe eklenerek ıslatılır (Ekmek yerine mamursa da kullanılabilir).
- Üzerine iki bardak çekilmiş iç ceviz de eklenerek boza kıvamına gelene kadar tavuk suyu ilave edilmeye devam edilir.
- Ardından tavuk etleri didiklenir, üzerine biraz Tuz , biraz da karabiber serpilir ve karıştırılır.
- Daha önceden tavuk suyu ile hazırlanan malzemeler bir araya getirilerek harmanlanır ve bir servis tabağına alınır.
- Yemeğin sosu için havanda iç ceviz dövülerek yağı çıkarılır, üzerine kırmızı toz biber eklenerek tekrar dövülür.
- Hazırlanan karışım yemeğin üzerine dökülerek servis edilir.
Paylaş
Türk Mutfağı Tavuk ve Hindi Çerkez Tavuğu
Benzer Tarifler